طريقة عمل الكوكيز

وصفات وتكات يقدم لكي اليوم مجموعة متميزة ومتنوعة من طرق عمل الكوكيز الشهية عن تجربة حقيقية، وبكل التفاصيل التي تحتاجينها لعمل كوكيز شهي جدا.

ثلاثة طرق مختلفة لعمل كوكيز

1. الكوكيز
2. كوكيز تشيز كيك
   1. المقادير
   2. طريقة التحضير
3. الكوكيز برقائق الشوكولاتة وحبات ام اند امز
   1. المقادير
   2. طريقة التحضير
   3. اسرار النجاح
4. الكوكيز الناعمة
   1. المقادير
   2. طريقة التحضير

الكوكيز

الكوكيز من الحلويات الجافة المميزة والشهية والتي تنتمي الي فئة البسكويت.
يتميز كوكيز بشكل جذاب ومكونات مفيدة للاطفال.
هناك العديد والعديد من وصفات كوكيزالتي تشتهر في الكثير من بلدان العالم.
واليوم سوف نقدم لكي 3 وصفات مميزة.

• 226 جم جبنة كريمي
• 1/2 كوب زبدة درجة حرارة الغرفة
• 1 و 1/4 كوب سكر
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 2 و 1/2 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• كاكاو غير محلى للوجه

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن صينية بورق الخبز.
2. تخفق الزبدة مع الكريم تشيز حوالى دقيقتين حتى يمتزجوا ويصير القوام ناعماً.
3. يضاف السكر لخليط الزبدة والكريم تشيز ويخفقوا حتى يمتزجوا تماماً.
4. يضاف البيض والفانيليا ويخفقوا لدقيقة واحدة.
5. فى بولا اخرى يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ويضافوا تدريجياً لخليط الزبدة.
6. يخفق الخليط حتي يختفي الدقيق دون المبالغة فى الخفق.
7. نضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط فى صينية الخبز ونكرر حتى تنتهى الكمية.
8. تخبز فى الفرن من 10-11 دقيقة وتخرج دون ان يتغير لونها.
9. تترك كوكيز تشيز كيك لدقائق على صينية الخبز ثم تنقل على رف سلك لتبرد تماماً.
10. يرش الكاكاو على الوجه وتقدم.

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر أبيض
• 1/2 كوب سكر بنى
• 200 جم زبدة طرية
• 2 بيضة
• فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• كوب رقائق الشوكولاتة
• ملعقة كبيرة كاكاو

1. تخفق الزبدة مع السكر البنى والأبيض الى ان يفتح اللون.
2. يضاف البيض اثناء الخفق بيضة تلو الاخرى ثم تضاف الفانيليا ويخفق.
3. فى بولا يخلط البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والكاكاو مع الدقيق.
4. ثم يضافوا على الخليط السابق على مرحلتين مع الخفق.
5. تضاف اخيرا رقائق الشوكولاتة وتقلب جيدا.
6. تشكل الكوكيز بواسطة ملعقة الأيس كريم على صينية مبطنة بورق الخبز.
7. راعي ترك مسافة جيدة بين كل حبة كوكيز والاخري لأن الحجم يزداد كثيرا اثناء الخبز.
8. تدخل فرن ساخن مسبقا على 180 درجة لمدة من 10- 12 دقيقة على الأكثر.
9. عندما تخرج من الفرن تترك لتبرد على صوانى الخبز ثم تقدم.

• ينخل الدقيق قبل اضافته على باقى المكونات.
• الزبدة يجب ان تكون طرية وليست ذائبة.
• اذا لم تتوفر ملعقة الأيس كريم يمكن وضع خليط كوكيز بالبراد قبل التشكيل ليسهل تشكيله بملعقة الطعام.
• لو رغبتى بزيادة كمية رقائق الشوكولاتة فى الوصفة فعليكى بتقليل كمية السكر المذكورة

• 8 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/3 كوب سكر ابيض
• 1/4 كوب سكر بنى فاتح
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• حبة بيض كبيرة
• 1 و 1/2 كوب دقيق متعدد الاغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب رقائق الشوكولاتة (chocolate chips)

1. تبطن صينية فرن قصيرة الحواف بورق الخبز ويسخن الفرن الى 175 مئوية.
2. تذوب الزبدة فقط دون ان تسخن ويضاف لها السكر الابيض والبنى ويخفقوا حتى يمتزجوا.
3. يضاف البيض والفانيليا الى المزيج
4. ويخفقوا على سرعة منخفضة حتى يختلطوا فقط مع باقى المكونات حوالى 10-15 ثانية.
5. يخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح ويخفقوا مع مزيج الزبدة والسكر والبيض، حتى يختلط الدقيق بباقى المكونات.
6. تضاف رقائق الشوكولاته الى الخليط وتخلط مع باقى المكونات باليد.
7. تشكل بواسطة ملعقة الايس كريم او باليد على شكل كرات وتوضع بصينية الخبز.
8. تخبز الكوكيز الناعمة حوالى 9 – 11 دقيقة فقط حتى لا تجف.
9. تترك لتبرد ثم تقدم.

مصادر الوصفات:

http://www.yellowblissroad.com/cheesecake-cookies-updated-recipe/
http://us8.campaign-archive1.com/?u=3cf992f9da355d2acee03badd&id=e6ef354dce&e=cd89d867f8