الرئيسية » حلويات » طريقة عمل بلح الشام بالمقادير


حلويات

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

بلح الشام بالمقادير

هل تبحثين عن وصفة بلح الشام بالمقادير الدقيقة لكي تضمني نجاحها ؟ انتي في المكان الصحيح.
سوف اقدم لكي اليوم وصفة بلح الشام مضمونة النجاح مع المقادير الدقيقة لعجينة بلح الشام والسيرب ايضا.
لاتنسي ايضا ان تجربي لقمة القاضي من وصفات وتكات.

مقادير بلح الشام

مقادير عجينة بلح الشام

  • 2 و 1/2 كوب دقيق
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة ممتلئة زبدة
  • ملعقة كبيرة نشا
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق سميد او سيمولينا
  • 4 بيض
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • رشة ملح
  • زيت غزير للقلى

مقادير السيرب

  • 3 كوب سكر
  • 2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

لتحضير السيرب ( يحضر اولاً ليكون بارد)

  1. يوضع الماء مع السكر بقدر على النار ويترك حتى الغليان.
  2. يضاف الليمون ويترك ليغلى من 5-10 دقائق حتى يصير سميكاً الى حد ما.
  3. يرفع من على النار ويترك جانباً ليبرد تماماً.

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

  1. فى قدر على النار يوضع الماء مع الزبدة والسكر ورشة الملح ويترك حتى الغليان ويقلب.
  2. فى وعاء يخلط الدقيق مع النشا والسميد جيداً ويتركوا جانباً.
  3. عندما يبدأ المزيج على النار بالغليان يرفع من على النار ويضاف له خليط الدقيق دفعة واحدة.
  4. يقلبوا جيداً بواسطة ملعقة خشبية ثم يوضع القدر مرة اخرى على نار منخفضة مع الاستمرار بالتقليب.
  5. يقلب الخليط على النار حوالى 5 دقائق او حتى تصبح لدينا عجينة لا تلتصق بالقدر.
  6. يرفع الخليط من على النار ويوضع بالعجان على سرعة منخفضة حتى يبرد بعض الشئ.
  7. اذا لم يتوفر لديك العجان يمكنك نقل العجينة لوعاء اخر وتقليبه حوالى 5 دقائق حتى يبرد قبل اضافة البيض.
  8. يضاف البيض الى العجينة واحدة تلو الاخرى مع العجن (عندما تتجانس اول واحدة مع العجينة تضاف الاخرى).
  9. ثم تضاف الفانيليا ونستمر بالعجن حتى نحصل على قوام كريمى الى حد ما.
  10. يوضع الخليط بكيس حلوانى (كيس التزيين) مع فتحة النجمة.
  11. يشكل بلح الشام (فى زيت بارد على نار منخفضة) بواسطة وضع العجين بالحجم المناسب وقصه بمقص مبلل بالزيت.
  12. عندما توضع الكمية المناسبة بالزيت نبدأ برفع النار لتكون متوسطة.
  13. يقلب بلح الشام حتى يصل للون الذهبى المميز.
  14. يخرج بلح الشام على ورق المطبخ ثم يوضع وهو ساخن بالسيرب البارد حوالى دقيقة او حس الرغبة.
  15. ثم يخرج على طبق التقديم ويرش على الوجه بعض الفستق المجروش.

لا تنسي ان تشاركي الوصفة مع اصدقاءك وواثقون انها ستعجبك وتعجبهم.

عن الشيف

اميرة كرم

حاصلة علي بكالوريوس تربية نوعية مصرية وعمري 29 عام.
مهتمة جدا بعالم الطبخ ودائما ما ابحث عن كل ماهو جديد من وصفات الطعام واقوم بتجربة الكثير من الوصفات بإستمرار.
هدفي ان اقدم لكم خلاصة تجربتي مع كل وصفة وعرض اسرار نجاحها.

اضف تعليق

اضغط هنا لنشر تعليقك