طريقة عمل طاجن البامية باللحم فى الفرن

طاجن البامية باللحم من الاكلات المصرية المشهورة والشهية جدا والتي تشتهر في شهر رمضان.
اليوم نقدم لكي طريقة عمل طاجن البامية باللحم بطريقة مميزة ومشروحة بالتفصيل.

مقادير طاجن البامية باللحم فى الفرن

• كيلو لحم مقطع قطع متوسطة
• 1/2 كيلو بامية ( مجمدة او طازجة ان توفرت)
• 2 ثمرة بصل مفروم ناعم
• 2 فص ثوم مقطع لشرائح
• 2 و 1/2 كوب عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• 2 ثمرة فلفل حار او رومى حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة سمن
• 5 فص ثوم
• ملعقة صغيرة ملح
• فلفل اسود
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل طاجن البامية باللحم فى الفرن

1. فى قدر على النار يوضع السمن ويقلب معه البصل حتى يقترب من ان يذبل تماماً.
2. يضاف الثوم المقطع لشرائح ويقلب مع البصل قليلاً.
3. يضاف اللحم والفلفل الاسود.
4. يقلب اللحم مع البصل والثوم حتى يتغير لون اللحم ويتشرب المياه ويكتسب البصل اللون البنى.
5. يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والسكر الى اللحم والبصل.
6. يضاف ايضاً ماء ساخن حسب الاحتياج.
7. عندما يغلى القدر تخفف الحرارة ويغطى القدر لينضج اللحم وتتركز صلصة الطماطم قليلاً.
8. تفرم او تدق فصوص الثوم مع الملح والفلفل الحار جيداً ثم تضاف للقدر مع باقى المزيج.
9. تضاف ايضاً البامية وتترك لدقيقة مع باقى المزيج على النار.
10. يضاف عصير الليمون ل طاجن البامية باللحم .
11. يرفع المزيج من على النار ويصب بالطاجن.
12. يدخل طاجن البامية باللحم الفرن الساخن مسبقاً على 200 درجة مئوية دون ان يغطى لحوالى 15 دقيقة.
13. يمكنك اشعال شواية الفرن بعد ذلك اذا لم يتحمر الوجه.

ملحوظة

• اذا كانت البامية مجمدة فهى تضاف مباشرة الى القدر كما في الوصفة بالاعلي.
• اذا كانت البامية طازجة فيجب غسلها وتركها على مصفاة لتتخلص من كل المياه الزائدة ثم يتم التخلص من العنق او الرأس وتضاف مع المكونات كما بالوصفة.