الرئيسية » حلويات » طريقة كريم كراميل سهلة ومضمونة النجاح


حلويات

طريقة كريم كراميل سهلة ومضمونة النجاح

كريم كراميل

كريم كراميل من الحلويات المميزة بنعومتها وطعمها الكريمى المحبوب لدي الكثيرين.
وبالطبع كريم كراميل من الحلويات المغذية والمفيدة للاطفال.
اليوم سوف نقدم لكي طريقة سهلة لعمل الكريم كراميل مع اسرار نجاحه.

مقادير كريم كراميل

  • 7 بيضة
  • 1 لتر حليب
  • 10 ملعقة كبيرة سكر (للكراميل)
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 1/2 كوب سكر (للكريمة)

طريقة سهلة لتحضير كريم كراميل

طريقة تحضير الكراميل

  1. ضعي السكر فى مقلاه على نار هادئة.
  2. فقط تابعيه بدون تقليب.
  3. عندما يبدأ السكر في التكرمل هزى الطاسه حتي يختلط السكر جيدا لكي يتكرمل كله معا.
  4. عندما يتكرمل كل السكر قلبيه بملعقة خشبية حتى يذوب كل السكر تماماً.
  5. صبى الكراميل فى قالب فرن كبير او قوالب صغيرة حسب رغبتك وجهزى الكريم.

طريقة تحضير الكريم

  1. اخلطي البيض مع الفانيليا بالمضرب اليدوى (الويسك).
  2. ضعي جزء من اللبن مع السكر على النار.
  3. قلبى لكي يذوب السكر بسرعة مع مراعاة الا يبدأ اللبن في الغليان.
  4. بمجرد ان يذوب السكر فى اللبن ارفعيه عن النار.
  5. اخلطى باقى كمية اللبن الموجودة مع البيض.
  6. ضيفي اللبن المذاب به السكر على خليط البيض (ضيفيه بالتدريج مع التقليب المستمر حتي لا يتكتل البيض)

طريقة عمل كريم كراميل

  1. ضيفي الكريم على الكراميل الموجود في القوالب.
  2. ضعي القوالب داخل صينية كبيرة بها مياه ساخنة تصل الي منتصف القوالب ويفضل وضع فوطة تحت القوالب لكي تصل الحرارة بشكل ابطأ.
  3. ادخليها الفرن على 200 درجة مئوية حوالى ساعة في حالة استخدام قالب كبير او نصف ساعة في حالة استخدام قوالب صغيرة.
  4. اختبريه بعود اسنان اغرسيها في الكريم كراميل اذا خرجت وبها الكثير من الكريم فإنه يحتاج للمزيد من النضج اما لو خرجت بها القليل جدا من الكريم حينها يكون الكريم كراميل قد نضج.
  5. اغلقي النار ودعيه 5 دقائق اخري بالفرن.
  6. اخرجيه من الفرن ودعيه يبرد ثم ادخليه الثلاجة علي الاقل ساعتين قبل التقديم.
  7. افصليه بحرص من الجوانب بالسكين ثم اقلبيه علي طبق التقديم وهزيه قليلا لكي ينزل كتله واحدة.

اسرار نجاح كريم كراميل

  • لكي تتأكدى انه لا يوجد اى تكتلات فى الكريمة صفيها فى بولة اولا قبل اضافتها للكراميل.
  • يمكنك استبدال الفانيليا السائلة ببشر ليمون او برتقال.
  • لا تقلبي البيض كثيرا بالمضرب حتي لا تظهر فجوات بعد الطهو.

عن الشيف

اميرة كرم

حاصلة علي بكالوريوس تربية نوعية مصرية وعمري 29 عام.
مهتمة جدا بعالم الطبخ ودائما ما ابحث عن كل ماهو جديد من وصفات الطعام واقوم بتجربة الكثير من الوصفات بإستمرار.
هدفي ان اقدم لكم خلاصة تجربتي مع كل وصفة وعرض اسرار نجاحها.

اضف تعليق

اضغط هنا لنشر تعليقك