خويا او ماوا الهندية (khoya or mawa)

خويا او ماوا هى مكون هندى يدخل فى العديد من الحلوى الهندية مثل جولاب جامون ، ويضيف لها نكهة مميزة وشهية.
نقدمها لكى بالطريقة الهندية الاصلية لكى تستطيعين اعدادها بالمنزل.

مقادير الخويا او الماوا الهندية (khoya or mawa)

• كوب حليب مجفف ( خالى الدسم او كامل الدسم حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة سمن او زبدة
• 1/3 كوب حليب

طريقة عمل خويا او ماوا

1. فى قدر او مقلاة على النار يوضع السمن حتى يذوب.
2. يضاف الحليب للسمن ويقلبوا معاً ثم يضاف اللبن المجفف للحليب والسمن.
3. تخفف النار ويستمر التقليب وتفكيك اى تكتلات موجودة حتى يصير الخليط سميك ويمكن تحريكه كقطعه واحده تقريباً.
4. يرفع الخليط من على النار عند الوصول لهذه المرحله ويترك ليبرد قليلاً.
5. ثم يغلف بالكلينج فيلم ويحفظ بالفريزر لحين استخدامه.
6. عندما يحين وقت استخدامه يخرج من الفريزر ويبشر بالمبشرة ويترك ليكون بدرجة حرارة الغرفة ثم يستخدم او يمكنك استخدامه فور عمله.

طريقة عمل خويا او ماوا بالفيديو

مصادر الوصفة:
http://www.spiceupthecurry.com/khoya-recipe-homemade-mawa/
http://www.ruchiskitchen.com/recipe/how-to-make-mawa-5-ways-of-making-mawa/