ريزوتو بالمشروم من الوصفات الايطالية الشهية والمميزة.
نقدمها لكي اليوم في خطوات تفصيلية لكي تتمكني من اعدادها بسهولة.
مقادير ريزوتو بالمشروم
- بصلة
- زيت زيتون
- فص ثوم كبير مفروم
- 1/4 كيلو فطر (مشروم) مقطع مربعات
- كوب أرز الاربوريو ( لعدم توافره استخدمت ارز مصري)
- 2 – 3 كوب مرق الدجاج
- 1/2 كوب جبن البارميزان مبشورة
طريقة تحضير ريزوتو بالمشروم
- يوضع المرق على النار ليغلى.
- ثم تخفف النار ويترك ليغلى غلياناً خفيفاً.
- يقطع البصل لقطع صغيرة جداً.
- يشوح فى زيت الزيتون بدون ان يتغير لونه.
- يضاف الثوم ويقلب مع البصل ليختلطوا فقط.
- يضاف لهم المشروم ويقلب قليلاً.
- يضاف الارز للبصل والمشروم والثوم ويقلب لحوالى 5 دقائق او اقل.
- تضاف مغرفة من المرق الموجودة على النار إلى الارز.
- ويقلب حتى يبدأ فى تشرب السائل او المرق.
- تضاف مغرفة اخرى من المرق إلى الأرز.
- نستمر بالتقليب حتى يخرج النشا من الارز.
- تستمر هذه العملية حوالى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- عندما ينضج الارز يجب ان يكون محتويا علي سائل ( مرق ) ويضاف البارميزان.
- يقلب قليلاً حتى يختلطوا ويرفع من على النار.
- يقدم ريزوتو بالمشروم مع جبن البارميزان على الوجه.
تكات واسرار نجاح الريزوتو
- تقليب الارز بإستمرار حتى النضج.
- يجب الا يجف المرق من الارز تماماً حتى عند التقديم لأنه سيتشرب المرق سريعاً.
- يجب ان يكون المرق مغليا دائماً عند وضعه على الارز.
موضوعات أخرى ربما تهمك
اضف تعليق