طريقة عمل الارانب بالملوخية

الملوخية من الاكلات المصرية الاصيلة التى يتفق عليها الجميع نسبة لمذاقها الشهى ورائحتها المميزة ايضاً وخصوصا مع لحم الارانب الشهي .
لكن هناك من يجد صعوبة فى اعدادها او يقوم بعمل اخطاء بسيطة ولكنها تغير من مذاق الملوخية الشهى الذى تعودنا عليه.
اليوم نقدم لكى طريقة عمل الارانب بالملوخية مشروحة بالتفصيل لكى تستمعى بها انت واسرتك.

مكونات الارانب بالملوخية

• ارانب ( حسب العدد )
• ملوخية خضراء
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة
• ثوم مفروم ( حوالى ملعقة كبيرة )
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• ملح
• 2 فص مستكة للارانب ( اختيارى )
• ثمرة بصل كبيرة

طريقة عمل الارانب بالملوخية

1. تغسل الارانب جيداً بالدقيق والملح وتترك بالماء حوالى نصف ساعة.
2. يوضع ماء فى قدر على النار لسلق الارانب ويترك الماء ليغلى ويضاف له البصل والملح والفلفل الاسود.
3. تقطع الارانب الى عدة اجزاء وتضاف الى الماء وتترك حتى تمام النضج.
4. تقطف اوراق الملوخية وتغسل عدة مرات ثم توضع على مصفاة لتصفية الماء الزائد.
5. تفرد اوراق الملوخية على قماشة نظيفة وتغطى بقماشة اخرى لبعض الوقت حتى تجف من المياه.
6. تخرط الملوخية حتى ينكمش حجمها وتصير ناعمة جداً.
7. يخلط الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة والملح ويوضع جانباً.
8. توضع الملوخية بمرق الارانب المغلى وتقلب سريعاً حتى الحصول على القوام المرغوب للملوخية (اى ان يصير لها عرق).
9. استخدمى مغرفة لتقليب الملوخية ورفعها لاعلى وصبها لاسفل عدة مرات للتأكد من قوام الملوخية.
10. تترك الملوخية تغلى قليلاً ( غلوتين فقط) مع تقليبها ثم ترفع من على النار.
11. فى مقلاة على النار يوضع السمن ويضاف له خليط الثوم والملح والكزبرة ويقلبوا على نار هادئة حتى يحمر لونهم قليلاً.
12. ثم يصبوا على الملوخية ويغلق القدر على الملوخية حوالى 30 ثانية ثم تقلب قليلاً ويوضع الغطاء على القدر بحيث لا يكون مغلق تماماً ( نصف تغطيه).
13. فى مقلاة يوضع سمن ويترك ليسخن ثم يضاف فصى المستكة ويقلبوا ثم تضاف الارانب مع القليل من الفلفل الاسود ولكن دون مبالغة فى تحميرها حتى لا يصير لحمها جافاً او قاسياً.
14. وتقدم الارانب بالملوخية مع الارز بالشعيرية او حسب الرغبة.

لعمل الارانب بالملوخية المجمدة

• تترك الملوخية حتى تذوب تماماً ثم توضع على النار مع مغرفة من المرق ورشة من السكر وتقلب حتى الغليان.
• ثم يضاف (حوالى 2 و 1/2 كوب مرق) وتقلب الملوخية جيداً حتى يصير لها القوام المتوسط مع تنفيذ باقى الخطوات المذكورة بالاعلى.

ملحوظة

• اذا اصبحت الملوخية غليظة القوام يمكنك اضافة بعض المرق المغلى لها لتعديل القوام.

في طريقة عمل الارانب بالملوخية هذه قدمنا لكي كل خطوة بالتفصيل لكي تعدينها وانتي مطمئنة.
فقط اتبعي الخطوات لكي تحصلي علي طبق شهي علاوة علي الفوائد المتعددة للحم الارانب