طريقة عمل الارز المعمر الحلو والحادق

الارز المعمر من الوصفات التراثية التى تتميز بمذاق غنى ورائع وهو يختلف ويتميز كثيرا عن اى وصفة اخرى للارز .
اليوم سنقدمه لكي في خطوات سهلة وبطعم مميز بالطريقة الحلوة وبالطريقة الحادقة.

مقادير الارز المعمر الحادق

• 2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدى
• ملعقة صغيرة غير ممتلئة ملح
• 2 ملعقة كبيرة قشدة طازجة
• 3 كوب حليب
•  كوب ماء

طريقة عمل الارز المعمر الحادق

1. يدهن الطاجن بالكامل بالسمن ويوضع به الارز (يصل الى ثلث الطاجن).
2. يسخن اللبن والماء معا ويضاف لهم الملح وملعقة من القشدة ويقلبوا.
3. يصب الخليط على الارز ويقلبوا معاً حتى يختلط الكل.
4. يجب ان يكون اللبن اعلى من مستوى الارز بحوالى عقلتين اصبع.
5. تقطع القشدة المتبقية لقطع صغيرة وتوزع على وجه الطاجن.
6. يوضع طاجن الارز المعمر على صاج الفرن من اسفل على اعلى درجة حرارة.
7. عندما يغلى الارز يرفع للرف الاوسط وتخفف الحرارة لدرجة متوسطة.
8. يترك الارز حتى ينضج ويحمر الوجه حوالى ساعة ويقدم.

طريقة عمل الارز المعمر الحلو

• اولا بخصوص المقادير كما هي في الحادق مع استبدال الملح بسكر حسب الذوق مع اضافة فانيليا.
• اتبعي نفس الخطوات المذكورة بالاعلي.
• في الخطوة رقم 2 سخني اللبن والماء وضيفي لهم السكر والقشطة.
• ثم ضيفي القليل من الفانيليا الي الخليط.
• يجب ان يكون الفرن ساخن قبل دخول الطاجن بحوالى 15 دقيقة.