طريقة عمل البامية الويكة اكلة جدتي الصعيدية

البامية الويكة من الأكلات الصعيدية المعروفة بمذاقها المميز والرائع.
هي تشبه الملوخية في طريقة إعدادها ولكنها تتميز عنها في المذاق.
نقدمها لكى اليوم من موقع وصفات وتكات بطريقة سهلة ومميزة.

مكونات البامية الويكة

• 400 جم بامية طازجة او مجمدة
•  6 و 1/2 كوب مرقة دجاج او لحم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة سمن
• ملح
• فلفل اسود او ابيض
• 1/4 ملعقة صغيرة كسبرة جافة

طريقة عمل البامية الويكة

1. اغسلى البامية جيداً واتركيها تجف.
2. تخلصى من الجزء العلوى منها وقطعيها لدوائر.
3. اغلى المرقة جيداً ( الشوربة ) ثم ضيفى البامية.
4. اغليها قليلاً حوالى 10 دقائق او اقل.
5.  اثناء الغليان حاولي التخلص من الشوائب التى تظهر على السطح.
6. ضيفى الملح والفلفل حسب الرغبة.
7. ضعيها بالخلاط الكهربائى واخفقيها قليلاً.
8. ثم ارجعيها للقدر على نار هادئة.
9. ضعى السمن بمقلاة صغيرة وضيفى الثوم وحركيه ثم ضيفى الكسبرة.
10. حركى الثوم حتى يصفر لونه.
11. ثم ضيفيه مباشرة للباميه وغطى القدر.
12. اتركيه القدر مغطى قليلاً.
13. ثم قلبى البامية الويكة بالملعقة ليمتزج الكل وتقدم ساخنة.