طريقة عمل القلقاس الاخضر بالسلق والخضرة

اليوم نقدم لكي طريقة عمل القلقاس بالسلق والخضرة، من خلال وصفة مميزة وسهلة.

مقادير القلقاس بالخضرة

• 2 حبة قلقاس متوسط (نفس الحجم)
• حزمة صغيرة سلق
• حزمة كزبرة خضراء
• 6 فص ثوم كبير
• مرق الدجاج او اللحم او البط
• سمن او زبدة
• ملح وفلفل اسود

طريقة عمل القلقاس بالخضرة

1. تقطع اوراق السلق والكزبرة من الساق (الاوراق هى التى تستخدم فقط)، وتغسل جيداً وتوضع جانباً.
2. يقشر القلقاس ويقطع لمكعبات.
3. يوضع القلقاس بماء ساخن لمدة نصف ساعة تقريباً.
4. يتم غسل القلقاس بعد ذلك حتى تكون مياه الشطف شفافة.
5. يوضع القلقاس بالمرق الساخن.
6. فى هذه الاثناء يوضع بالخلاط الكهربائى السلق والكزبرة مع فصوص الثوم وحوالى ربع كوب من المرق.
7. يخفقوا حتى يصير الخليط ناعماً.
8. ثم يصفى جيداً وتضاف مياه الخضرة المصفاة الى القلقاس وهو يغلى (مع الاحتفاظ بالخضرة بعد تصفيتها).
9. فى مقلاة على النار يوضع سمن ويضاف له الخضرة، وتقلب مع الضغط عليها بالملعقة حتى تصير ناعمة تماماً.
10. يضاف ملح وفلفل الى القلقاس حسب الذوق.
11. ثم عندما يدخل القلقاس فى مرحلة النضج، يضاف له الخضرة وتقلب ويترك القلقاس حت ينضج.
12. يقدم القلقاس بالخضرة مع الارز الابيض. 

ملحوظة
استعملى قطعة قماش او فوطة مطبخ نظيفة للامساك بالقلقاس عند تقشيره وتقطيعه، لكى تتفادى انزلاق القلقاس من بين يديك.