طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

الكبسة السعودية من الأطباق المميزة والشهية التي تتميز بها المملكة السعودية بشكل خاص.
سوف نقدم لكى اليوم وصفة الكبسة باللحم بطريقة سهلة ومميزة وبأدق التفاصيل لتعدينها بكل سهولة.

مكونات الكبسة السعودية باللحم

• 3 اكواب من الارز البسمتى
• كيلو لحم قطع متوسطة الحجم
• 3 بصلة مقطعة شرائح كبيرة
• 3 ثمرة طماطم مقطعة شرائح كبيرة
• 2 فلفل اخضر شرائح
• 3 فص ثوم شرائح
• 2 ليمون اسود (لومى)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل (حبهان)
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة كارى
• ملح وفلفل اسود
• ملعقة كبيرة معجون الطماطم (الصلصلة)
• ماء مغلى (6 اكواب او حسب التعليمات الموجودة على العبوة)
• لوز مقشر 
• زبيب

طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحم

1. اخلطي البهارات ( القرفة والكمون والحبهان والكركم والكارى والفلفل الاسود ).
2. ضعي نصف كمية البهارات على اللحم واحتفظي بباقى الكمية للأرز.
3. سخني زيت مع القليل من الزبدة فى قدر على النار وضعي به اللحم ليتغير لونه.
4. عندما يكتسب اللحم لوناً مميزاً اخرجيه وضعيه جانباً.
5. ضعي البصل فى نفس القدر بعد إخراج اللحم منه وقلبي حتى يكتسب لون ذهبى.
6. ثم ضيفي الثوم وقلبى قليلاً يليه معجون الطماطم وقلبى لدقيقة فقط.
7. ضيفى الطماطم والفلفل الأخضر واللومى وقلبي ليختلطوا.
8. ضيفي قطع اللحم مرة اخرى الى القدر وقلبي لتختلط النكهات معاً.
9. قومى بتهدئة النار وغطى القدر واتركيه لحوالى 10 دقائق.
10. ثم ضيفي الماء المغلى ليغطى اللحم.
11. عندما يغلى غطى القدر واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.
12. ضيفى الملح قبل نضوج اللحم بقليل او عندما ينضج.
13. اغسلي الأرز وانقعيه نصف ساعة تقريباً او حسب التعليمات الموجودة على الكيس.
14. عندما ينضج اللحم اخرجيه وضعيه جانباً.
15. صفى المرق جيدا وارجعيه للقدر على النار.
16. ضيفى المتبقى من البهارات الى المرق.
17. عندما يغلى ضيفى الأرز بحيث يغطى المرق الأرز بحوالى 1 ونصف سم.
18. اتركيه يغلى الى ان يتشرب المرق ثم غطى القدر.
19. واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.
20. عندما يقترب الأرز من النضج ضعى فوقه اللحم ليصير ساخناً عند التقديم.
21. ضعى الكبسة فى طبق التقديم وضيفى على الوجه اللوز وقدميه.