الرئيسية » مقبلات » طريقة عمل الكبه في خطوات سهلة ومفصلة
لحوم مقبلات

طريقة عمل الكبه في خطوات سهلة ومفصلة

طريقة عمل الكبه

اليوم سوف نقدم لكي طريقة عمل الكبه السورية المقليه بصورة مشروحة بالتفصيل لكي تتمكني من صنعها بصورة سهلة ودون عناء.
قدميها كمقبلات شهية لتثري سفرتك في العزومات.

مقادير عمل الكبه المقلية

  • كيلو برغل
  • 3/4 كيلو لحم احمر مفروم بدون دهون
  • 2 بصلة
  • ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
  • كيلو لحم مفروم
  • 3 بصلة كبيرة مفرومة
  • سمن
  • ملح
  • جوزة الطيب
  • فلفل اسود
  • بهارات
  • 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  • قرفة
  • حبهان مطحون ( هيل )
  • زيت للقلى

طريقة عمل الكبه

  1.  يغسل البرغل وينقع لمدة 30 دقيقة.
  2. يصفى جيداً من المياه.
  3. يفرم البرغل مع اللحم والبصل مرتين حتى ينعم البرغل ويمتزج تماماً مع اللحم.
  4. يضاف الملح والفلفل والكمون والكزبرة لخليط اللحم والبرغل ويعجنوا جيداً باليد.
  5. توضع العجينة بالثلاجة لحين تحضير الحشو.
  6. لتحضير الحشو يوضع السمن والبصل فى قدر على النار ويحرك حتى يذبل.
  7. يضاف اللحم للبصل ويقلب جيداً لمنع اى تكتلات.
  8. تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى ينضج اللحم.
  9. تضاف المكونات المتبقية (من الملح وحتي الحبهان).
  10. يرفع القدر من على النار ويوضع الحشو ببولا حتى يبرد.
  11. تخرج العجينة من الثلاجة.
  12. نحضر طبق به القليل من المياه لمعالجة اى شقوق بالكبه.
  13. يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة وتكور.
  14. نقوم بعمل تجويف بها بإصبع السبابة بحيث تكون رقيقة وجاهزة للحشو.
  15. نقوم بحشو الكبه بحوالى 2 ملعقة صغيرة من الحشو.
  16. تغلق الكبه لتأخذ شكل مدبب من الطرفين.
  17. عند وجود اى شقوق بالكبه تبلل الاصابع بالمياه وتملس الكبه بالاصابع لمعالجة الشقوق.
  18. تغطى الكبه وتوضع بالفريزر لتتماسك.
  19. تقلى بزيت ساخن غزير فى مقلاة عميقة.
  20.  ثم تخفض النار لتأخذ وقتا اكثر في الزيت لتصلها الحرارة من الداخل ايضاً.
  21. ترفع على ورق المطبخ عند وصولها للون البنى الفاتح وتقدم ساخنة.

شاركي طريقة عمل الكبه الشهية مع اصدقائي ولا تنسي ان تشاركينا رائيك وتعليقاتك.

موضوعات أخرى ربما تهمك

عن الشيف

اميرة كرم

أميرة كرم

مصرية وحاصلة على بكالوريوس التربية النوعية.
مهتمة جداً بعالم الطبخ ودائماً ما ابحث عن كل ماهو جديد من وصفات الطعام، واقوم بتجربة الكثير من الوصفات بإستمرار.
هدفي أن اقدم لكم خلاصة تجربتي مع كل وصفة وعرض أسرار نجاحها.

اضف تعليق

اضغط هنا لنشر تعليقك