طريقة عمل الكحك الناعم مع اسرار نجاحه

الكحك الناعم من حلويات العيد التى لا يمكن التنازل عنها او استثناءها من قائمة التحضير للعيد.
هناك من يفضل شراء الكحك الناعم اعتقاداً منه بأن له طعم مميز اكثر ولكن الحقيقة ان عمل الكحك الناعم بالمنزل له طبيعة خاصة.
سوف تستمتعين كثيرا عند القيام بعمله وتشكيله بنفسك وسوف تحصلين على مذاق اروع وبالطبع مضمون اكثر.
لذلك ننصحك بتجربة عمله بالمنزل ولن تقومى بشراؤه مرة اخرى.

مقادير الكحك الناعم

• كيلو دقيق
• 1/2 كيلو سمن
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة سمسم او اكثر
• ملعقة كبيرة غير ممتلئة روح الكحك
• رشة من الملح
• كوب لبن دافئ
• سكر بودرة للتغطية

طريقة عمل الكحك الناعم

1. يوضع السمن فى قدر على النار حتى يقدح تماماً ( اي يسخن جيدا حتي ينعث منه بخار).
2. يوضع الدقيق فى وعاء واسع وعميق يتحمل الحرارة.
3. يخلط الملح جيداً مع الدقيق ونقوم بعمل حفرة بالوسط ويوضع بها رائحة الكحك والسمسم.
4. يوضع السمن المقدوح على الدقيق ويقلب بملعقة خشبية جيداً حتى يختلطوا معاً بالكامل.
5. توضع الخميرة والسكر فى كوب او وعاء صغير مع ربع كوب من اللبن الدافئ وتغطى وتترك حتى تتفاعل (تعلو وتصير هناك الكثير من الفقاعات).
6. عندما يبرد العجين ويصير دافئاً نقوم بفركه بين اليدين جيداً حتى نحصل على كحك ناعم ورائع.
7. توضع الخميرة على العجين وتخلط معها جيداً .
8. ثم يضاف باقى كمية اللبن وتخلط باليد حتى نشعر ان العجينة اصبحت مناسبة للتشكيل.
9.  تغطى العجينة وتترك حتى تختمر لحوالى نصف ساعة ثم تشكل.
10. يمكنك حشو الكحك الناعم بالمكسرات او الملبن او العجمية او تترك سادة بدون حشو وتوضع على صوانى الفرن.
11. تترك مرة اخرى لتختمر حوالى نصف ساعة على الصوانى بعد تشكيلها.
12. تخبز فى الفرن على 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبى المميز.
13. تترك لتبرد تماماً بعد خروجها من الفرن دون تحريكها.
14. يفضل رش السكر البودرة على الكحك الناعم عند التقديم.

ملحوظة

• يمكنك رش السكر البودرة على الكحك وهو دافئ فى حالة تقديمه مباشرة.

للحصول على كحك ناعم رائع ومميز اتبعى الاتى

• يفضل استخدام السمن البلدى للحصول على مذاق مميز.
• لابد من فرك العجين جيداً بين اليدين حتى تحصلى على قوام ناعم للكحك.
• لا تستخدمى السمسم المحمص بدرجة كبيرة لانه سيحترق عند نزول السمن الساخن عليه.
• عند وضع اللبن على العجينة لا تبالغى فى التحريك لان ذلك سوف يجعلها قاسية اكثر فقط حركى حتى تختلط العجينة باللبن.