تعد المبكبكة احد اهم الوصفات في المطبخ الليبي ، في الحقيقة هي وصفة من وصفات المكرونة المميزة علي الطريقة الليبية. كما انها وصفة سهلة ويتم عملها في قدر واحد.
تمتزج بها الاطعمة فتخرج لكي طبق غني ورائع. يمكنك الاعتماد عليها كطبق رئيسي في الغداء او العشاء.
يمكنك تقديم المبكبكة الليبية في العزومات فهي طبق شهي وسوف يحبه ضيوفك.
مكونات المبكبكة الليبية
- 1/2 كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة الي متوسطة.
- ملعقة زيت
- ملعقة زبدة
- ثمرة بصل متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- 3 كيس صلصة الطماطم
- ثمرة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
- ثمرة طماطم (منزوعة القشر ومقطعة مكعبات صغيرة)
- 2 ثمرة فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
- ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
- من 5 الي 6 اكواب مياة مغليه
- ثمرة فلفل حار
- كمون
- كسبرة
- ملح وفلفل اسود
- بهارات لحم
- شطة
- كيس مكرونة 400 جرام (النوع حسب الرغبة)
طريقة عمل المبكبكة الليبية
- في قدر علي النار ضعي الزبدة والزيت.
- قومي بوضع البصل واستمري في التقليب حتي يميل البصل للون الاصفر.
- ارفعي مستوي النار وقومي بوضع اللحم على دفعات.
- ضيفي كل التوابل باستثناء الملح وقلبي لحوالى 10 دقائق.
- ضعي الصلصة مع اللحم وقلبى لخمسة دقائق اخرى.
- ثم ضيفى المياة المغلية وقلبي وعندما يغلى المزيج غطي القدر واخفضى النار.
- اتركيها علي النار الي ان يقترب اللحم من النضج (وذلك يختلف وفقا لنوعية اللحم).
- ضعى الخضار (الجزر والطماطم والفلفل والبطاطس) وقلبى واتركيه حتى يدخل فى عملية النضج.
- ثم ضعي المكرونة والملح حسب الذوق وقلبي.
- تابعى الخليط علي النار مع التقليب الخفيف حتي تنضج المكرونة مع مراعاة وجود بعض السائل بها.
- توضع المبكبكة الليبية بطبق التقديم ويمكنك رش بعض البقدونس علي الوجه وتقدم.
ملاحظات حول المبكبكة الليبية
- في حالة كنتي تريدين المكرونة خاليه من الصوص يمكنك فتح غطاء القدر حتي تتبخر المياة.
اما لو كنتي تريدين المزيد من الصوص مع المبكبكة الليبية فيمكنك تزويد القدر بالمياه الساخنة عند الحاجة. - تتميز هذه الوصفة الليبية بمذاقها الحار وهذا مايميزها حقا ولكن يمكنك تقليل الكمية في حالة كنت لاتفضلين الطعام الحار.
- يمكنك اضافة الخضار الذى ترغبين مع هذه الوصفة.
قومي بمشاركة الوصفة مع اصدقائك علي مواقع التواصل الاجتماعي. ايضا لاتنسي ان تشاركينا برائيك او اذا كان لديكي سؤالا او استفسارا ضعيه في التعليقات بالاسفل وسوف نجيبك في اسرع وقت.
موضوعات أخرى ربما تهمك
اضف تعليق