طريقة عمل فطيرة شم النسيم (المنجأونه)

يأتي عيد شم النسيم وتأتي معه الكثير من الاكلات الشهية التي تشتهر لدينا كمصريين في هذا العيد تحديدا.
من اهم هذه المأكولات فطيرة شم النسيم الشهية التي تتميز بشكل وقوام وطعم مميز جدا.
اليوم نقدم لكي طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشهية في خطوات سهلة ومضمونة النجاح.

مقادير فطيرة شم النسيم (المنجأونه)

• 500 جم دقيق
• 200 جم زبدة بدرجة حرارة الغرفة (غير سائلة)
• 50 جم سكر (حوالى 4 ملعقة كبيرة)
• 50 جم لبن بودرة (حوالى 4 و1/2 ملعقة كبيرة)
• 10 جم ملح (حوالى ملعقة صغيرة)
• 10 جم خميرة فورية (حوالى ملعقة كبيرة)
• 4 جم محسن خبز
• 2 حبة بيض كبيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة او رشة من الفانيليا البودرة
• 100-150 ملي ماء دافئ حسب احتياج العجين

مقادير دهان وجه فطيرة شم النسيم

• صفار بيضة واحدة
• رشة من النسكافيه
• رشة من الفانيليا
• 3 ملعقة كبيرة حليب
• سكر (اختيارى)

ملحوظة

يفضل دائماً استخدام الميزان عند عمل المخبوزات والحلويات للحصول على النتيجة المطلوبة.

طريقة عمل المنجأونه

1. توضع كل المكونات معاً باستثناء الماء وتخلط جيداً.
2. يضاف الماء تدريجياً ويستمر العجن حوالى 10 دقائق حتى الحصول على عجينة ملساء.
3. تغطى العجينة وتترك لنصف ساعة بالثلاجة او فى درجة حرارة الغرفة وذلك حسب حرارة الجو لتفادى ذوبان الزبدة.
4. يشكل العجين حسب الرغبة (يضفر وتلصق الاطراف ببعضها لتكون دائرة او يشكل بشكل حلزونى مثل الشريك او حسب الرغبة).
5. توضع عجينة المنجأونه على صينية فرن ذات حواف قصيرة مع ترك مسافات بين العجين.
6. يوضع اناء به ماء مغلى بقاع الفرن وهو مطفأ وتوضع الصينية بالفرن لتختمر حوالى ساعة (هذه الخطوة لتفادى تكون قشرة للوجه والحصول على عجينة رطبة).
7. تخلط مكونات دهن الوجه معاً.
8. يشعل الفرن على 190 درجة مئوية.
9. يدهن العجين برفق بواسطة فرشاة ويمكنك رش السكر بعد ذلك.
10. تخبز فطيرة شم النسيم حوالى 20 دقيقة او اقل حسب حرارة الفرن.
11. اذا لم يحمر الوجه يمكنك اطفاء الفرن واشعال شواية الفرن فقط حتى يحمر الوجه.
12. عندما تخرج فطيرة شم النسيم من الفرن تغطى بفوطة نظيفة لتفادى جفافها.

ملحوظة

• يمكنك وضع الزبيب او الكريز او الفواكه المجففة على العجين بعد تشكيلة حسب الرغبة.