الرئيسية » وصفات متنوعة » طريقة عمل محشى ورق العنب
وصفات متنوعة

طريقة عمل محشى ورق العنب

محشى ورق العنب

محشى ورق العنب من الاكلات المحبوبة والمميزة لدى الجميع.
علاوة علي ان اوراق العنب لها الكثير من الفوائد فهي ايضا تتميز بنكهة مختلفة وطعم شهي.

مقادير محشى ورق العنب

  • 1/2 كيلو ورق عنب
  • 3 كوب ارز مغسول
  • طماطم معصورة ومصفاة
  • ثمرة بصل كبيرة مفرومة 
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • حزمة من البقدونس مفرومة
  • حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة
  • حزمة من الشبت مفرومة
  • ملح وفلفل اسود
  • كزبرة مطحونة
  • شطة
  • كمون
  • مرق لحم او دجاج ساخن
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • ملعقة كبيرة من الزيت

طريقة عمل محشى ورق العنب

  1. يغسل ورق العنب وتقطع عروقه ويسلق بماء مغلى حوالى دقيقة او اقل.
  2. يترك على مصفاة لنتخلص من المياه الزائده به وحتى يبرد تماماً.
  3. فى قدر على النار يوضع الزيت ومعه البصل ويقلب حتى يذبل قليلا.
  4. يضاف الثوم مع البصل ويقلبوا معاً ويضاف الطماطم المعصورة.
  5. يترك القدر يغلى حتى يكون الخليط مركز تماماً دون وجود مياه.
  6. يضاف الارز وتطفئ النار ويضاف الشبت والكزبرة والبقدونس والملح والشطة والكزبرة والكمون ويقلبوا.
  7. فى القدر الذى سيوضع به محشي ورق العنب يوضع قليل من الزيت وشرائح من الطماطم والجزر بقاع القدر.
  8. يوضع الحشو بورق العنب على الجهة الاكثر خشونة ويلف بطريقة محكمة ويرص بالقدر بشكل دائرى.
  9. يوضع القدر على النار ويوضع السمن على الوجه ويصب المرق على ورق العنب حتى يغطيه.
  10. ثم نغطى القدر بطبق يتحمل الحرارة ويكون اصغر من غطاء القدر نفسه بحيث يضغط على ورق العنب ولا يتفكك اثناء الطهى.
  11. عندما يغلى القدر تخفف النار ويترك محشي ورق العنب حتى ينضج.

لمحبي المحشي تعرفي ايضا علي:
طريقة عمل محشي الكرنب
طريقة عمل المحشي المصري باذنجان وفلفل وكوسة

موضوعات أخرى ربما تهمك

عن الشيف

اميرة كرم

أميرة كرم

مصرية وحاصلة على بكالوريوس التربية النوعية.
مهتمة جداً بعالم الطبخ ودائماً ما ابحث عن كل ماهو جديد من وصفات الطعام، واقوم بتجربة الكثير من الوصفات بإستمرار.
هدفي أن اقدم لكم خلاصة تجربتي مع كل وصفة وعرض أسرار نجاحها.

اضف تعليق

اضغط هنا لنشر تعليقك