طريقة عمل جليز كيكة المرايا

اليوم نقدم لكي طريقة عمل كيكة المرايا .
سوف نتعلم سويا كيفية تحضير الجليز الذي يعطي للكيك شكل رائع ومختلف عن طرق التزيين التقليدية.
في هذه الوصفة قد استخدمنا الجليز اللامع كالمرآه لصنع كيكة المجرة او Galaxy Mirror Cake .

مقادير جليز كيكة المرايا

• 3/4 كوب سكر
• 1/4 كوب مياه
• 1/2 كوب حليب مكثف
• 5 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة
• 1/2 كوب مياه باردة
• 226 جم رقائق شوكولاتة بيضاء
• 1/2 كوب شراب ذرة خفيف او جلوكوز
• الوان طعام جيل حسب الرغبة

ملحوظة

• استخدمنا فى هذه الوصفة الوان ( ازرق غامق ، بينك ، بنفسجى ، ازرق فاتح ) لعمل كيكة المرايا علي شكل مجرة كونية ولكن يمكنك استخدام اى لون مفضل لديك.
• يمكنك استخدام الكيك الاسفنجى وايضاً التشيز كيك او اي نوع كيك تفضلين فى هذه الوصفة.

طريقة عمل جليز كيكة المرايا

1. يوضع الجيلاتين فى وعاء صغير ويضاف له الماء البارد ويخلطوا ويتركوا جانباً.
2. فى اناء على النار يوضع السكر والمياه والكورن سيرب ويحركوا معاً.
3. يترك المزيج علي النار حوالى7 دقائق حتى يذوب السكر تماماً.
4. يحرك المزيج من على النار ويضاف له الجيلاتين ويخلط معه حتى يتفكك ويمتزج معه.
5. يضاف اللبن المكثف ويخلط المزيج مرة اخرى.
6. يصب المزيج على الشوكولاتة ويترك لدقيقتين حتى تذوب الشوكولاتة.
7. يحرك المزيج مع الشوكولاتة بمضرب يدوى او خلاط يدوى.
8. يصفى المزيج بواسطة مصفاة سلك ويقسم فى اطباق.
9. تخلط الالوان حسب الرغبة مع الجليز .
10. يوضع الكيك المراد تغطيته على رف سلك موضوع اسفله صينية كبيرة لتستقبل الجليز الزائد اثناء صبه على الكيك.
11. يترك الجليز ليبرد قليلاً ثم يصب على الكيك ليغطيه كلياً.
12. تترك كيكة المرايا حوالى 20 دقيقة ثم توضع بالثلاجة حتى تبرد ويتماسك الجليز ثم تقدم.

ملحوظة لنجاح كيكة المرايا

• يجب تغطية الكيك بالكريم شانتى المتماسكة او بكريمة الزبدة ووضعها بالثلاجة حتى تبرد تماماً قبل تغطيتها بالجليز .
  اما التشيز كيك فهى تجهز وتوضع بالثلاجة حتى تتماسك ثم يصب عليها الجليز..