جولاب جامون من الحلوى الاكثر شهرة بالهند وهى حلوى مميزة المذاق ويدخل فى مكوناتها الخويا التى تعد مكون اساسى للعديد من الحلوى الهندية.
نقدمها لكى بطريقة بسيطة ومفصلة لتستطيعين تحضيرها بسهولة فى منزلك.
مقادير جولاب جامون بالخويا
- كوب خويا مبشور بدرجة حرارة الغرفة
- 1/3 كوب دقيق
- 1/3 – 1/2 كوب ماء
- رشة من الملح
- زيت او سمن للقلى
مقادير القطر ( الشربات)
- 2 1/2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- قليل من الزعفران (اختيارى)
- 3-4 فص حبهان (هيل)
طريقة عمل جولاب جامون بالخويا
- تخلط الخويا مع الدقيق والملح ويضاف الماء تدريجياً الى المكونات.
- تخلط المكونات حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
- يمكنك اضافة القليل من الدقيق اذا شعرتى بأنها تلتصق مع عدم المبالغة بالعجن.
- تشكل كرات صغيرة الحجم من العجين مع عدم المبالغة فى جعل الكرات اكثر نعومه.
- يوضع الزيت او السمن فى قدر على النار حتى يكون دافئاً.
- تقلى كرات جولاب جامون على نار متوسطة مع تحريكها وتغطيتها بالزيت او السمن لتنضج من الداخل جيداً.
- عندما تكتسب لون بنى ذهبى تخرج على مناشف ورقية.
- لعمل الشربات يوضع السكر والماء فى قدر على نار متوسطة.
- عندما يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان يضاف الزعفران والهيل.
- يترك المزيج لدقيقة اخرى ثم يرفع من على النار ويترك لخمسة دقائق.
- ثم يوضع به حبات الجولاب جامون وتترك من 4-5 بالقطر قبل التقديم.
مصادر الوصفة:
http://www.cookingandme.com/blog/2012/01/04/gulab-jamun-khoya-jamun-recipe/
http://foodviva.com/desserts-sweets-recipes/gulab-jamun-recipe/
http://indianhealthyrecipes.com/gulab-jamun-recipe-using-milk-powder/
http://allrecipes.com/recipe/72467/gulab-jamun/
موضوعات أخرى ربما تهمك
اضف تعليق