الروبيان بالكاري من وصفات المطبخ الهندى المختلفة كليا، فهو يتميز بطعم فريد يتناعم فيه الكاري والفلفل الحار مع لحم الروبيان الطري والشهي.
طبق هندي يستحق التجربة وسوف تعشقينه كليا.
يقدم مع هذا الطبق سلطة الرايتا الهندية وهى عالية القيمة الغذائية كما ان لها مذاق مميز جداً.
مقادير الروبيان بالكاري
- 500 جم روبيان حجم متوسط مقشر
- 1 و 1/4 كوب حليب جوز الهند
- ثمرة بصل مقطعة جوانح
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة زيت
- ثمرة فلفل احمر حار صغير مقطع لقطع صغيرة
- ملعقة كبيرة ممتلئة كارى
- ملح
- فلفل اسود
- رشة من الكمون
- زنجبيل طازج (حوالى مكعب صغير) مقطع لشرائح
- قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
خطوات عمل روبيان بالكاري
- ينظف الروبيان جيداً بفتحه من الظهر وتنظيفه تحت الماء الجارى وتركه على مصفاة لتصفية المياه الزائدة.
- يسخن الزيت بمقلاة على النار ثم يضاف البصل مع رشة من الملح ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم ويقلب مع البصل حوالى لدقيقتين ثم يضاف الزنجبيل ويقلبوا.
- يضاف الكمون والفلفل الاسود والكارى ويقلبوا معاً لدقيقة ثم يضاف الجمبرى ويقلب لدقيقة.
- يضاف الفلفل الاحمر ويقلب مع باقى المكونات حوالى دقيقتين ثم يضاف حليب جوز الهند.
- على نار مرتفعة تقلب المكونات معاً وتترك لدقيقتين حتى يتغير قوام الصوص قليلاً.
- ترفع المقلاة من على النار ويضاف لها الكزبرة المفرومة وتقدم.
ملحوظة هامة
يراعى عدم المبالغة فى طهى الروبيان لكى يحتفظ بالقوام الطري.
لاتنسي ان تشاركي الوصفة مع اصدقاءك
موضوعات أخرى ربما تهمك
اضف تعليق