كيكة بلاك فورست بالمقادير والشرح

كيكة بلاك فورست من وصفات الكيك الرائعة وخصوصاً فى تناغم النكهات الموجودة بتورتة البلاك فورست فهى تتميز بقوام رطب ومذاق غنى ورائع.

تعرفى على طريقة مميزة ورائعة لعمل كيكة بلاك فورست من وصفات وتكات وكما تعودنا سوف تجدين الوصفة بالمقادير الدقيقة، والشرح المفصل. لكي تستطيعي تنفيذها بكل سهولة.

مقادير كيكة بلاك فورست

لخليط الكيك

•  60 جم دقيق كيك منخول (1/2 كوب)
• 42 جم زبدة مذابة ودافئة (3 ملعقة كبيرة)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 30 جم كاكاو غير محلى (1/3 كوب)
• 4 بيضة كبيرة الحجم
• 135 جم سكر ( 2/3 كوب)
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

لحشو كيكة بلاك فورست

• 500 جم كريز طازج او معلب
• 150 مل سيرب الكريز او اكثر حسب الاحتياج
• 600 جم كريمة الخفق السائلة
• مغلف كريمة خفق بودرة

للتزيين

• كريز
• شوكولاتة مبشورة

طريقة عمل كيكة بلاك فورست

1. تدهن صينية كيك مقاس 23 سم بمادة دهنية وتبطن بورق الخبز.
2. يسخن الفرن الى 180 درجة مئوية.
3. فى وعاء ينخل الدقيق مع الكاكاو والملح ويترك جانباً.
4. فى وعاء اخر يخفق البيض مع السكر بالمضرب الكهربائى على السرعة العالية حتى يثقل قوامه حوالى 7 دقائق.
5. ثم تضاف الفانيليا ويخفق الخليط  قليلاً لتمتزج مع البيض والسكر.
6. يضاف خليط الدقيق الى خليط البيض على ثلاثة مراحل وينخل اثناء اضافته.
7. ويثنى الخليط برفق او يحرك من اسفل لاعلى ببطئ بعد كل اضافة (بواسطة الملعقة السيليكون).
8. يقلب الخليط برفق حتى يختفى الدقيق.
9. يؤخذ حوالى 1/2 كوب من خليط الكيك ويخلط جيداً مع الزبدة المذابة حتى يمتزجوا تماماً.
10. ثم يرجع هذا الخليط الى خليط الكيك مرة اخرى وييخلطوا برفق معاً فقط حتى يختلطوا دون المبالغة.
11. يصب الخليط بالصينية ويساوى السطح وتخبز كيكة بلاك فورست من 20-25 دقيقة.
12. بعد خروج كيكة بلاك فورست من الفرن تترك لتبرد تماماً قبل الحشو.
13. يقلب الكيك على طبق التقديم (بحيث تكون القاعدة هى الطبقة العليا).
14. ويقسم الكيك افقياً الى طبقتين ثم توضع الطبقة العليا جانباً.
15. تخفق الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة حتى تتماسك.
16. تسقى طبقة الكيك الموجودة على طبق التقديم بالسيرب ثم تفرد طبقة من الكريمة.
17. ثم طبقة من الكريز وتسقى طبقة الكيك الموضوعة جانباً بالسيرب.
18. ثم توضع على الطبقة الاولى الموجود عليها الحشو ويضغط عليها برفق.
19. تفرد الكريمة على الكيك بحيث تغطى بالكامل بالكريمة وتوضع كمية من الشوكولاتة على الجوانب.
20. توضع كيكة بلاك فورست بالثلاجة لبضع ساعات او طوال الليل لتندمج النكهات معاً.
21. تزين كيكة بلاك فورست بالكريمة والكريز والشوكولاتة المبشورة وتقدم.

شكلها يكون هكذا من الداخل