كيكة المانجو الشهية في خطوات سهلة

لعشاق فاكهة المانجو اليوم نقدم لكم وصفة خاصة نثق انها ستعجبكم جدا.
كيكة المانجو من وصفات الكيك الشهية حقا، فهي كيكة هشة ورائعة المذاق محشوة بالمانجو والكريمة الغنية اللذيذة.
تورتة محاطة بقطع المانجو من كل ناحية ستجعلك تختبرين احساس فريد من تناغم النكهات.
واحدة من وصفاتنا في وصفات وتكات التي نوصي بتجربتها فهي حقا فريدة من نوعها ومذاقها.

مقادير الكيك الاسفنجى

• 4 بيض
• 135 جم سكر
• 65 جم دقيق (مرحلة اولى)
• فانيليا
• 5 جم بيكنج باودر
• 55 جم ماء
• 15 جم محسن كيك جيل
• 150 جم دقيق (مرحلة ثانية)

مقادير حشو تورتة المانجو

• سيرب خفيف
• كريمة مخفوقة
• فاكهة مانجو مقطعة لمكعبات صغيرة
• فاكهة مانجو مقطعة لشرائح طويلة رفيعة للتزيين
• جيلى مانجو مركز للتلميع (مغلف جيلى بودرة مذوب بكوب واحد من الماء)

مقادير كريمة الحشو

• 250 جم كريم شانتيه بودرة خام
• 50 جم كريم باسترى بودرة
• 300 مل ماء مثلج (بارد جداً)
• 250 مل كريمة الخفق السائلة
• سكر بودرة

طريقة عمل كيكة المانجو

1. تدهن صينية كيك مقاس 24 سم بسمن نباتى او تبطن بورق الخبز.
2. يسخن الفرن الى 180 درجة مئوية.
3. فى وعاء يخلط البيكنج باودر مع الدقيق جيداً ويترك جانباً.
4. يخفق البيض مع السكر والدقيق (65 جم) والمحسن حوالى 4 دقائق حتى يكون كريمى متماسك.
5. يضاف الدقيق والماء (150 جم) على مرحلتين ويخفقوا ببطئ مع الخليط الكريمى حتى يمتزج الخليط فقط دون المبالغة.
6. يصب خليط الكيك بالصينية ويساوى الوجه الى حد ما ويخبز لمدة 25 دقيقة.
7. يترك الكيك ليبرد تماماً قبل الحشو والتزيين ويمكنك تغليف الكيك جيداً وحفظه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل الحشو.
8. ينزع ورق الخبز من على الكيك وتساوى الكيك بالسكين اذا كان بها جزء مرتفع عن الاخر لتكون بشكل متناسق بعد الانتهاء من الحشو والتزيين.
9. يقسم الكيك افقياً الى نصفين متساويين بقدر الامكان.
10. وتوضع الطبقة العليا على طبق التزيين (بحيث تكون الطبقة الداخلية هى المواجهة للحشو).
11. بواسطة فرشاة دهن يسقى الكيك بالسيرب الخفيف البارد.
12. ثم تفرد طبقة من الكريمة المخفوقة على الكيك بحيث تكون طبقة الكريمة اقل قليلاً من سماكة طبقة الكيك.
13. توضع طبقة من المانجو المكعبات على الكريمة ثم طبقة اخرى من الكريمة على المانجو لتتماسك.
14. ثم يوضع القسم الثانى من الكيك بحيث يكون الطبقة الداخلية للكيك هى الموجهة للخارج.
15. تسقى هذه الطبقة ايضاً بالسيرب الخفيف ثم يغطى الكيك بالكامل بالكريمة بشكل متناسق.
16. وتزين الكيك بشرائح المانجو والكريمة كما هو موضح بالصورة بالاعلي او حسب الرغبة.
17. تترك تورتة المانجو بالثلاجة لساعتين علي الاقل قبل التقديم، ثم تقطع وتقدم.