طريقة عمل الدونات المقلية المميزة

الدونات من وصفات الحلويات الامريكية الشهية والتى غالباً ما يحبها الجميع وخصوصاً الصغار ويمكنك تغطيتها بالسكر فقط او تزينها بالشوكولاتة او الكراميل كما يمكنك حشوها ايضاً.
حضرى الدونات المقلية اليوم بطريقة مميزة وشهية مع وصفات وتكات.

مقادير الدونات المقلية

• 100 مل ماء دافئ ( 6 ملعقة كبيرة )
• 150 ملي حليب
• ملعقة صغيرة خل
• بيضة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة
• 65 جم زبدة مذابة
• 460 جم دقيق لكل الاغراض
• 57 جم سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• زيت للقلى

للتزيين

• شوكولاتة نوتيلا او شوكولاتة مذابة
• سكر
• مربى او كريمة خفق للحشو ( حسب الرغبة )
• 1/2 كوب سكر بودرة منخول + 1 و 1/2 ملعقة كبيرة حليب

طريقة عمل الدونات المقلية

1. يضاف الخل الى اللبن ويترك جانباً من 10 الى 15 دقيقة قبل استخدامه بالعجين.
2. يوضع الماء فى كوب ويضاف له الخميرة مع رشة من السكر ويتركوا جانباً حوالى 5 دقائق.
3. توضع المكونات الجافة بوعاء العجن ونقوم بعمل حفرة فى الوسط.
4. ثم يصب بها اللبن والبيض والزبدة والخميرة ونبدأ العجن حتى تتشكل العجينة.
5. يكمل العجن لمدة 5 دقائق اخرى بالعجان ولكن فى حالة العجن باليد يكمل العجن حوالى 10 دقائق.
6. تغطى عجينة الدونات وتترك جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها.
7. يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويفرد بالنشابة بسماكة حوالى 1 سم.
8. يقطع العجين بقطاعة الدونات او بقطاعات الكوكيز كما يمكنك عمل كرات من العجين وحشوها بعد النضج.
9. توضع حبات الدونات على صينية كبيرة مع ترك مسافات بين الواحدة والاخرى.
10. يترك ليختمر مرة اخرى حتى يتضاعف الحجم.
11. يوضع الزيت فى مقلاة على النار حتى يكون متوسط السخونة.
12. تقلى حبات الدونات على نار متوسطة حتى يصير لونها ذهبى ثم تقلب على الجانب الاخر.
13. عندما تصير حبات الدونات ذهبية من كلا الجانبين تخرج على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
14. تقلب الدونات المقلية فى السكر وهى ساخنة او تترك لتصير دافئة وتغطى بالشوكولاتة.
15. كما يمكن عمل خليط من اللبن والسكر البودرة لتغطية حبات الدونات المقلية.

اسرار نجاح الدونات المقلية

• يجب ان تكون العجينة تلتصق باليد ولا تكون متماسكة تماماً.
• قومى بقص ورق الشمع او ورق الخبز على هيئة مربعات وضعيهم على صينية كبيرة وضعى عليهم حبات الدونات بعد تشكيلهم ليسهل عليكى قليهم دون ان يفسد شكلهم.
• سخنى الفرن لدقيقة واطفئيه وقومى بوضع ماء مغلى بوعاء يتحمل الحرارة وضعيه بالفرن.
  ثم قومى بوضع الدونات بالفرن ليختمر مرة اخرى بعد تشكيله وذلك حتى يتصاعد بخار الماء ويمنع تكون قشرة للدونات وتحصلى على عجينة ناعمة ومميزة.