طريقة عمل كيك الجبن والفراولة

كيك الجبن والفراولة هى وصفة مميزة المذاق حيث انها تتكون من ثلاثة طبقات رائعة تجمع بين الكيك والتشيز كيك وطبقة علوية مقرمشة وغنية.
لا تحاولي توقع طعمها لانها ستفاجأك كليا، الطريق الوحيد لكي تتعرفي علي طعمها وقوامها المميز هو من خلال تجربتها.
وكما تعودنا وكمثل كل الوصفات المشروحة بالتفصيل بموقعنا فهذه ايضا مشروحة بالتفصيل.

مقادير كيك الجبن والفراولة

مقادير خليط الكيك

• 55 جم زبدة بحرارة الغرفة (1/4 كوب)
• 130 جم دقيق (كوب تقريباً)
• 5 جم بيكنج باودر (ملعقة صغيرة)
• 100 جم سكر (1/2 كوب)
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• حبة بيض كبيرة بحرارة الغرفة
•  فانيليا
• 80 مل حليب (1/3 كوب)
• 220 جم فراولة (كوب تقريباً)

مقادير لخليط الجبن الكريمى (الكريم تشيز)

• 227 جم جبن كريمى بحرارة الغرفة
• 50 جم سكر (1/4 كوب)
• حبة بيض بحرارة الغرفة
• فانيليا
• ملعقة كبيرة بشر ليمون
• 10 جم دقيق (ملعقة كبيرة)

مقادير خليط التوبينج (الطبقة العلوية)

• 40 جم دقيق (1/3 كوب)
• 65 جم سكر (1/3 كوب)
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 55 جم زبدة باردة مقطعة لقطع صغيرة (1/4 كوب)

طريقة عمل كيك الجبن والفراولة

1. يسخن الفرن الى 180 درجة مئوية.
2. تبطن صينية كيك مقاس 22 سم (يفضل صينية ذات قاعدة متحركة) بأى مادة دهنية.
3. يحضر خليط الجبن اولا بخفق الجبن فى محضرة الطعام او بالمضرب الكهربائى حتى تصير ناعمة.
4. يضاف السكر ويخفقوا مرة اخرى ليمتزجوا ثم يضاف البيض والفانيليا وبشر الليمون والدقيق ويخفقوا ليمتزجوا فقط ويترك المزيج جانباً.
5. يحضر خليط الطبقة العلوية بخلط السكر مع القرفة والدقيق فى وعاء.
6. ثم تضاف الزبدة وتفرك بالاصابع او باستخدام شوكة مع المواد الجافة (حتى يصير الخليط كفتات الخبز تقريباً) ويترك جانباً.
7. يحضر خليط  الكيك اخيراً بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح فى وعاء ويترك جانباً.
8. ثم فى وعاء الخفق تخفق الزبدة حتى تصير ناعمة.
9. يضاف السكر ويخفقوا معاً حتى يصير الخليط كريمى.
10. يضاف البيض والفانيليا ويخفقوا حتى يختلطوا مع باقى المكونات فقط.
11. (يضاف الدقيق على ثلاثة دفعات ويضاف الحليب على دفعتين) يضاف جزء من الدقيق ويخفق حتى يختلط ثم يضاف نصف كمية الحليب ويخفق ليختلط.
12. يضاف جزء اخر من الدقيق ويخفق ثم النصف الاخر من الحليب ويخفق.
13. يضاف الجزء الاخير من الدقيق ويخفق ليختلط فقط ثم يصب بالصينية.
14. باستخدام ملعقة نقوم بعمل جوانب مرتفعة بعض الشئ للكيك.
15. ثم يصب خليط الجبن المعد مسبقاً على خليط الكيك ويساوى السطح.
16. تقطع حبات الفراولة لانصاف (اذا كانت كبيرة) ويتم توزيعها على خليط الجبن مع الضغط عليها قليلاً.
17. يوزع اخيراً خليط الطبقة العلوية على الوجه.
18. تخبز لمدة ساعة او اكثر ويمكن اختبارها بعود الاسنان للتأكد من نضجها.