طريقة عمل التراميسو بالكيك الاسفنجى

التراميسو من الحلوى الايطالية المعروفة جداً بمذاقها الغنى واللذيذ.
جربي اليوم التراميسو بالكيك الاسفنجى من وصفات وتكات وسيعشقها كل افراد أسرتك.

مقادير التراميسو بالكيك الاسفنجى

• 6 بيض
• 3/4 كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• ملعقة صغيرة خل ابيض
• 1 و 1/4 كوب دقيق
• ملعقة صغيرة نشا الذرة
• كوب ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى

مقادير كريمة التراميسو

• 500 جرام جبن الكريم نوع جيد (بدرجة حرارة الغرفة)
• 200 مل كريمة حلويات سائلة
• 50 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• رشة من الملح
• كوب سكر بودرة

ملحوظة:
استخدمي جبن الماسكربون بدلا من الزبدة في حالة توافره لديكي.

طريقة تحضير التراميسو بالكيك الاسفنجى

1. يسخن الفرن على 170 درجة مئوية.
2. يوضع ورق الخبز بصينيتين صغيرتين ويدهنوا بالزيت.
3. يخفق البيض بالمضرب الكهربائى مع الخل حتى يصير هش وفاتح اللون.
4. يضاف السكر تدريجياً اثناء الخفق وتضاف الفانيليا.
5. يستمر الخفق حتى يمتزج السكر مع البيض.
6. ينخل الدقيق مع رشة الملح والنشا.
7. ثم يضافوا تدريجياً إلى مزيج البيض والسكر بواسطة مضرب يدوى.
8. يجب مراعاة التقليب ببطئ حتى لا يخرج الهواء من الكيك وتهبط اثناء الخبز.
9. يصب خليط الكيك فى الصينيتين.
10. يخبزوا من 28-30 دقيقة وللتأكد من النضج يختبروا بعود خشبى.
11. عند التأكد من النضج يترك الكيك الاسفنجي فى الفرن وهو مطفأ حوالى 10 دقائق اخرى.
12. يوارب باب الفرن بإستخدام ملعقة حشبية خلال ال 10 دقائق.
13. يخرج الكيك الاسفنجي من الفرن ويترك حوالى 15 دقيقة.
14. ثم يقلب على رف سلك ليبرد تماماً.
15. يغطى بعد ان يبرد تماماً.
16. يوضع الكيك الاسفنجي بالثلاجة على الاقل 5 ساعات قبل الحشو ويفضل ليلة كاملة.
17. تحضر الكريمة بخفق الجبن مع الزبدة حتى يصير المزيج ناعماً.
18. ثم يضاف السكر والكريمة ورشة الملح ويخفقوا جيداً.
19. يقطع الكيك الاسفنجي لنصفين.
20. يخلط السكر مع القهوة والماء لتشريب الكيك.
21. يشرب الكيك جيداً من القهوة.
22. ثم توضع طبقة من الكريمة ويرش طبقة من الكاكاو.
23. توضع الطبقة الثانية من الكيك وتسقى بالقهوة.
24. توضع طبقة كريمة اخري ويرش الكاكاو وتكرر نفس الخطوات مع باقى الطبقات.
25. تغطى جوانب التراميسو بالكيك الاسفنجى بالكريمة.
26. يدخل التراميسو بالكيك الاسفنجى الثلاجة على الأقل 5 ساعات قبل التقديم او ليلة كاملة.

ملحوظة
يمكن عمل الكيك فى صينية واحدة مع زيادة مدة النضج حوالى 10 دقائق على الاكثر.