طريقة عمل اللسان المحمر بالتفصيل

اللسان المحمر من الاكلات المصرية الشعبية المحببة لدي الكثيرين. يتميز لحم اللسان البقري بالقوام الطري والناعم. وطعمه لذيذ ومييز.
جربيه بطريقة وصفات وتكات وسوف يعجبك كثيراً.

مقادير اللسان المحمر

• لسان بقرى
• جزر مقطع لاربع اجزاء
• بصل مقطع لنصفين
• ثمرة فلفل حار
• حبهان
• 2 فص ثوم كامل
• ملح وفلفل اسود

طريقة عمل اللسان المحمر

1. يكشط اللسان بفرشاة او بالسكين من الامام الى الخلف ويغسل جيداً.
2. يتم دعك اللسان بالملح والدقيق.
3. يغسل وينقع بماء بارد مضاف له شرائح ثمرة ليمون يتم عصرها بالماء.
4. يترك اللسان بالماء لحوالى ساعة تقريباً ثم يخرج ويغسل جيداً.
5. فى قدر على نار هادئة يوضع اللسان ويصب عليه الماء ليغطيه.
6. يغطى القدر ويترك ليغلى لمدة 10 دقائق تقريباً.
7. يتم الاستغناء عن الماء ويصب ماء مغلى على اللسان، ويوضع مرة اخرى على نار هادئة تماماً.
8. يضاف البصل والجزر والثوم والفلفل الحار والحبهان والفلفل الاسود مع اللسان.
9. يغطى القدر ويترك حتى تمام النضج لمدة ساعة الى ساعة ونصف او اكثر.
10. يضاف الملح عند اقتراب النضج.
11. تطفئ النار ويرفع اللسان من القدر.
12. يتم تقشير الجلد الخارجى للسان وهو ساخن بقدر الامكان ليسهل تقشيره.
13. يترك اللسان ليبرد ثم يقطع لشرائح ويتبل بالملح والفلفل وعصير نصف ثمرة ليمون.
14. تحمر شرائح اللسان بالسمن او الزبدة على الوجهين وتقدم.

جربي ايضاً طريقة عمل الكبدة الاسكندراني من وصفات وتكات.