محشى الكرنب من الوصفات الغنية عن التعريف والتي تتميز بطعم شهي جدا جدا.
مكونات محشى الكرنب
- حبة كرنب متوسطة الحجم
- ارز مصرى
- كسبرة خضراء مفرومة
- طماطم معصورة ومصفاة
- ماء مغلى للسلق
- كسبرة جافة
- كمون
- ملح وفلفل اسود
- ملعقة كبيرة سمن
- ماء
- شطة
طريقة تحضير محشى الكرنب
طريقة تجهيز ورق الكرنب
- ضعى الملح والكمون فى الماء المغلى.
- فككى ورق الكرنب واسلقيه سلقاً خفيفاً واخرجيه فوق مصفاة.
- ازيلى العروق البيضاء الغليظة واحتفظى بها وقطعى الورق لمستطيلات صغيرة مناسبة للحشو.
تحضير محشي الكرنب للتسوية
- فى قدر على النار ضعى القليل من السمن او الزيت وضيفى عصير الطماطم واتركيها لتتسبك تماماً ويغلظ قوامها.
- ضيفى الملح والكمون والكسبرة الجافة والشطة.
- فى وعاء ضعى الارز وضيفى له الكزبرة الخضراء والطماطم التى تم تجهيزها مع الاحتفاظ بجزء بسيط منها لوضعه على وجه الكرنب واخلطى جيداً.
- ضعى الاوراق الخضراء والعروق الغليظة فى القدر اولا ثم قومى بحشو الكرنب ولفيه كالاصابع وضعيه بالقدر بشكل منظم.
طريقة طهى محشي الكرنب او الملفوف
- بعد الانتهاء من حشو الكرنب ضعى على الوجه الصلصة والملح والسمن والماء حتى المستوى قبل الاخير من المحشى.
- ضعى القدر على حرارة مرتفعة.
- عندما يغلى القدر خففى الحرارة واتركيه لينضج على نار هادئة.
- عندما تنبعث الرائحة فهذا مؤشر على النضج تذوقى لتتأكدى من النضج ثم ارفعيه عن النار وقدميه ساخنا.
موضوعات أخرى ربما تهمك
رائع جداااااا ومجهود ممتاز ….اللة ينور يا شيف
شكراً يا كرمى كلك ذوق