الرئيسية » حلويات » طريقة عمل بانوفى باى المميزة


حلويات

طريقة عمل بانوفى باى المميزة

بانوفى باى

فطيرة الموز والكراميل او بانوفى باى هى الحلوة الرائعة والشهية التى تجمع بين الموز والكراميل فى طبق حلوى واحد فهى حقاً مميزة وشهية وتستحق التجربة.
جربيها واخبرينا تجربتك ، ايضا يسعدنا ان نجيب اي سؤال او استفسار خاص بالوصفة.

مقادير بانوفى باى

مقادير القاعدة

  • 280 جم بسكويت دايجستيف
  • 100 جم زبدة مذابة 

مقادير الكراميل

  • 1/2 كوب سكر 
  • 1/2 كوب زبدة
  • 400 جم حليب مكثف محلى 

ملحوظة هامة

  • قومى بعمل الحليب المكثف بالمنزل للتحكم بكمية السكر الموجودة به فبدلاً من اضافة 2/3 كوب سكر فى وصفة الحليب المكثف يضاف 1/3 كوب فقط من السكر وايضاً للحصول على 400 جم من الحليب المكثف وهى الكمية الموجودة بالوصفة قومى بعمل حوالى 1 و 1/2 الى 2 كوب من الحليب البودرة.

للوجه

  • موز ( حوالى 3 او 4 ثمرات )
  • كيس كريمة خفق بودرة
  • كوب كريمة خفق سائلة
  • شوكولاتة مبشورة 

طريقة عمل بانوفى باى

  • يطحن البسكويت ويضاف له الزبدة المذابة ويخلطوا معاً حتى يتغلف البسكويت بالزبدة.
  • يوضع خليط البسكويت والزبدة فى صينية ذات قاعدة متحركة.
  • يضغط على الخليط  لبناء جوانب بأطراف الصينية مع عدم المبالغة بالضغط على الخليط لكى لا تصير بانوفى باى قاسية عند تقطيعها.
  • توضع الصينية بالفرن على 170 مئوية حوالى 10 دقائق.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع بالثلاجة حوالى ساعة على الاقل حتى يتماسك الخليط.
  • يوضع السكر فى قدر على نار هادئة وعندما يبدأ يتغير لونه يقلب حتى يذوب.
  • تضاف الزبدة تدريجياً ويقلبوا معاً ثم يضاف الحليب المكثف ويقلب المزيج حتى تندمج المكونات معاً.
  • يرفع الكراميل من على النار ويصب على القاعدة.
  • يترك ليبرد ثم يوضع بالثلاجة حوالى ساعتين على الاقل حتى يتماسك الكراميل.
  • عند التقديم ينقل التارت الى طبق التقديم وتخفق بالمضرب الكهربائى الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة حتى يكون القوام متماسك.
  • يقطع الموز الى شرائح دائرية ويرص على الكراميل ثم توضع طبقة من الكريمة المخفوقة على الموز.
  • ويرش وجه بانوفى باى بالشوكولاتة المبشورة ويقطع ويقدم.

ملاحظات هامة لنجاح البانوفى باى

  • لا تبالغى فى الضغط على خليط البسكويت والزبدة لكى لا يصير قاسياً عند تقطيعه.
  • قومى بعمل الحليب المكثف بالمنزل فهو لن يستغرق منك اكثر من دقائق لتحضيره وذلك هام جداً لتستطيعى التحكم بكمية السكر الموجودة بالكراميل.
  • ضعى الموز على الكراميل مباشرة قبل التقديم حتى لا يتغير لونه.
  • ضعى كمية جيدة من الشوكولاتة المبشورة على وجه بانوفى باى لتشعرى بمذاق الشوكولاتة مع باقى المكونات.

عن الشيف

اميرة كرم

حاصلة علي بكالوريوس تربية نوعية مصرية وعمري 29 عام.
مهتمة جدا بعالم الطبخ ودائما ما ابحث عن كل ماهو جديد من وصفات الطعام واقوم بتجربة الكثير من الوصفات بإستمرار.
هدفي ان اقدم لكم خلاصة تجربتي مع كل وصفة وعرض اسرار نجاحها.

اضف تعليق

اضغط هنا لنشر تعليقك