طريقة الكنافة بالجبن والقشطة

الكنافة بالجبن والقشطة من وصفات الكنافة الرائعة والمميزة التى يعشقها الجميع ، فهي تتميز بمذاق غنى وهذا بالطبع لامتزاج مذاق القشطة والجبن معاً .
حضرى الكنافة بالجبن والقشطة بطريقة مميزة وابهرى اسرتك وضيوفك بالطعم الذى لا يقاوم.
وهنا سوف نقدم لكى طريقة عمل الكنافة بالجبن والقشطة مشروحة بالتفصيل. فقط اتبعى الخطوات والطريقة لتحصلى على طبق حلوى رائع وشهى.
ولا تنسي ان تجربي معنا ايضا اكواب الكنافة بالمانجو و الكنافة بالكريمة

مقادير الكنافة بالجبن والقشطة

السيرب (الشيرة او الشربات او القطر)

• 2 كوب سكر
• كوب ماء 
• قطرات من عصير الليمون (اقل من ملعقة صغيرة)

طريقة عمل سيرب الكنافة

1. يوضع الماء والسكر معاً فى قدر على نار متوسطة بدون تحريك ويتركوا حتى الغليان.
2. عندما يغلى المزيج ويذوب السكر تماماً يضاف عصير الليمون.
3. يترك المزيج على نار هادئة لمدة 6 دقائق بعد اضافة عصير الليمون ويرفع من على النار ويترك جانباً ليبرد.

مقادير القشطة الكدابة

• 200 مل كريمة الخفق السائلة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1/4 كوب حليب

طريقة عمل القشطة الكدابة

1. توضع الكريمة والسكر فى قدر على النار ويقلبوا.
2. فى كوب او وعاء يقلب الدقيق مع الحليب جيداً ويضافوا الى الكريمة على النار.
3. يقلب المزيج باستمرار حتى يتغير القوام ويصبح سميكاً الى حد ما.
4. يرفع المزيج من على النار وينقل لوعاء اخر ويترك ليبرد تماماً قبل الاستعمال.

مقادير الكنافة والجبن

• 1/2 كيلو كنافة 
• سمن او زبدة مذابة لتغليف الكنافة
• 1/4 كوب زيت
• مقدار القشطة الكدابة
• 1/2 كيلو جبن حلوم
• كوب جبن الموزاريلا
• 1/3 كوب سكر تقريباً

ملحوظة

قبل الاستخدام بيوم، تقطع جبن الحلوم الى شرائح وتنقع بماء وتوضع بالثلاجة.
ويتم تغيير الماء كل 3 ساعات حتى نتخلص تماماً من ملوحة الجبن، وتصفى تماماً من الماء، ثم تفتت وتخلط مع الموزاريلا والسكر.

طريقة عمل الكنافة بالجبن والقشطة

1. توضع الكنافة بالفريزر قبل استخدامها بيوم تقريباً حتى تتجمد تماماً ويسهل استخدامها.
2. يذاب السمن ويضاف له الزيت ويخلطوا معاً.
3. تفرك الكنافة حتى تتفتت تماماً ثم تفرك مع السمن والزيت لتتغلف كل الكنافة.
4. تدهن صينية بالسمن ويوضع نصف مقدار الكنافة ويضغط جيداً بالصينية.
5. يوضع مقدار الجبن المخلوط بالسكر على الكنافة بدون ان يصل للاطراف لكى لا تحترق.
6. ثم يوضع مقدار القشطة المعد مسبقاً ويفرد على الجبن بدون ان يصل الى الاطراف ايضاً.
7. ثم تفرد الكمية المتبقية من الكنافة (بداية من الاطراف) حتى لا يخرج الحشو عند الضغط عليها.
8. يضغط بخفة على الكنافة ثم توضع الكنافة بالفرن لمدة نصف ساعة تقريباً او حتى تتحمر الحواف.
9. عندما يتحمر القاع والحواف تقلب الكنافة بصينية نفس المقاس تقريباً وتدخل الفرن حتى تكتسب لون من الجهة الاخرى ايضاً.
10. تخرج الكنافة من الفرن ويصب عليها السيرب البارد المعد مسبقاً.
11. ويرش على الوجه الفستق المجروش او بدون حسب الرغبة وتقدم.