حلى الكاسترد المنزلي في خطوات

حلى الكاسترد ( او الكريم باتسير ) لها الكثير من الاستخدامات كحشو للكثير من الوصفات الشهية ومنها البريوش والاكلير .

مقادير حلى الكاسترد

• 3 كوب لبن
• 1/2 كوب سكر
• 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة منخولة
• 2 بيضة
• 2 صفار بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• ملعقة كبيرة ونصف زبدة

طريقة عمل حلى الكاسترد

1. يوضع اللبن والسكر فى قدر على النار ويحركوا قليلاً.
2. يتركوا حتى يسخن اللبن ويرفع القدر من على النار.
3. فى وعاء يخلط البيض مع صفار البيض والفانيليا بالمضرب اليدوى.
4. يضاف النشا للبيض ويخلطوا قليلاً.
5. ثم يصب تدريجياً نصف كمية اللبن الساخن على خليط النشا والبيض، مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل البيض.
6. يصب هذا الخليط على قدر اللبن الساخن مع التقليب.
7. يرفع الخليط على نار متوسطة مرة اخرى.
8. يقلب بإستمرار حتى يبدأ يغلى ويغلظ قوامه ويرفع من على النار.
9. تضاف له الزبدة وتقلب سريعاً ثم تنقل لوعاء اخر.
10. يغطى الوجه فوراً بالبلاستيك راب بحيث يكون ملامس للوجه لتفادى تكون قشرة للوجه.
11. يترك حلى الكاسترد ليبرد ويوضع بالثلاجة حتى يبرد تماماً ويستخدم حسب الرغبة.