المحشي من الاكلات المصرية التي لها طابع خاص في الثقافة الشعبية.
اليوم نقدم لكي طريقة عمل المحشي بالتفصيل خطوة بخطوة للحصول علي طبق شهي وسهل.
مقادير المحشى المصرى
- كيلو باذنجان ابيض
- 1/2 كيلو فلفل رومى
- كيلو كوسة
- 4 كوب ارز
- طماطم معصورة ومصفاة
- 2 ملعقة سمن مذابة او زيت
- ملح وفلفل أسود
- كمون
- بصلة كبيرة مفرومة بالكبة
- 3 فص ثوم مفروم
- شبت مفروم ناعم
- كزبرة خضراء مفرومة ناعم
- بقدونس مفروم ناعم
- شطة (حسب الرغبة)
- مرق دجاج مع إضافة جزء من الطماطم المركزة مع ملعقة من السمن.
طريقة عمل المحشي المصرى
- تنظف الخضروات وتفرغ من اللب وتترك جانباً لحين تحضير الحشو.
- فى قدر على النار توضع ملعقة من الزيت.
- تضاف الطماطم المعصورة والمصفاة.
- يضاف الملح والفلفل الاسود والشطة.
- تترك الطماطم على النار حتى تتركز تماماً وتتبخر مياهها.
- تخلط جميع مقادير الحشو جيداً (الخضرة والارز والملح والكمون والثوم والبصل والسمن والطماطم المركزة).
- يحشى الفلفل والباذنجان والكوسة للمنتصف تقريباً ويرصوا فى قدر ويضاف المرق.
- يوضع المحشي المصري على النار حتى يغلى.
- ثم تخفف النار ويترك حتى النضج ويقدم.
موضوعات أخرى ربما تهمك
اضف تعليق