طريقة عمل مربى الجزر

مربى الجزر من وصفات المربى المميزة والغنية بالقيمة الغذائية ايضاً، مربى الجزر لها مذاق رائع وذلك لانها تحتوى على الجزر وعصير البرتقال ايضاً وهذين المكونين يتناغموا معاً بطريقة رائعة.
يمكنك إعدادها فى المنزل بطعم رائع وبكل سهولة، وخصوصا أنها لا تتوفر في الاسواق بكثرة.
جربي ايضا مربي الفراولة من وصفات وتكات.

مقادير مربى الجزر

• كيلو جزر 
• ملعقة كبيرة بشر برتقال
• 1/2 كيلو سكر
• 6 حبات قرنفل
• عود قرفة 
• كوب عصير برتقال
• عصير 1/2 ثمرة ليمون

طريقة عمل مربى الجزر

1. يغسل الجزر وينظف جيداً (يكشط بالسكين او يقشر) ويوضع بوعاء ويغطى بالماء.
2. يبشر الجزر بالمبشرة على الفتحات الكبيرة بحيث يكون خشناً.
3. توضع كمية الجزر المبشورة فى وعاء ويضاف لها القرنفل وبشر البرتقال.
4. يغطى الجزر بالسكر ويصب عليه عصير البرتقال دون تقليب ويغطى ويترك من 2-3 ساعات.
5. يوضع الخليط فى قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
6. يضاف للخليط القرفة وعصير الليمون وتهدئ النار تماماً.
7. يغطى القدر ويترك لينضج على نار هادئة مع المتابعة والتقليب كل حين واخر.
8. عند تمام النضج يتم التخلص من حبات القرنفل والقرفة.
9. يترك القدر مكشوفاً ليتبخر الماء الزائد مع ترك البعض منه لكى لا تكون جافة تماماً.
10. يحضر وعاء به ماء مثلج ويوضع به القدر الموجود به المربى.
11. تقلب مربي الجزر حتى تبرد دون ان يصل الماء اليها.
12. توضع مربي الجزر بوعاء زجاجى محكم الغلق ومعقم للمحافظة عليها من الفساد.

ملحوظة
تطبق الخطوتين رقم 10 و 11 لتسريع عملية تبريد المربى دون ان يتغير لونها.