محشى ورق العنب من الاكلات المحبوبة والمميزة لدى الجميع.
علاوة علي ان اوراق العنب لها الكثير من الفوائد فهي ايضا تتميز بنكهة مختلفة وطعم شهي.
مقادير محشى ورق العنب
- 1/2 كيلو ورق عنب
- 3 كوب ارز مغسول
- طماطم معصورة ومصفاة
- ثمرة بصل كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- حزمة من البقدونس مفرومة
- حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة
- حزمة من الشبت مفرومة
- ملح وفلفل اسود
- كزبرة مطحونة
- شطة
- كمون
- مرق لحم او دجاج ساخن
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة عمل محشى ورق العنب
- يغسل ورق العنب وتقطع عروقه ويسلق بماء مغلى حوالى دقيقة او اقل.
- يترك على مصفاة لنتخلص من المياه الزائده به وحتى يبرد تماماً.
- فى قدر على النار يوضع الزيت ومعه البصل ويقلب حتى يذبل قليلا.
- يضاف الثوم مع البصل ويقلبوا معاً ويضاف الطماطم المعصورة.
- يترك القدر يغلى حتى يكون الخليط مركز تماماً دون وجود مياه.
- يضاف الارز وتطفئ النار ويضاف الشبت والكزبرة والبقدونس والملح والشطة والكزبرة والكمون ويقلبوا.
- فى القدر الذى سيوضع به محشي ورق العنب يوضع قليل من الزيت وشرائح من الطماطم والجزر بقاع القدر.
- يوضع الحشو بورق العنب على الجهة الاكثر خشونة ويلف بطريقة محكمة ويرص بالقدر بشكل دائرى.
- يوضع القدر على النار ويوضع السمن على الوجه ويصب المرق على ورق العنب حتى يغطيه.
- ثم نغطى القدر بطبق يتحمل الحرارة ويكون اصغر من غطاء القدر نفسه بحيث يضغط على ورق العنب ولا يتفكك اثناء الطهى.
- عندما يغلى القدر تخفف النار ويترك محشي ورق العنب حتى ينضج.
لمحبي المحشي تعرفي ايضا علي:
طريقة عمل محشي الكرنب
طريقة عمل المحشي المصري باذنجان وفلفل وكوسة
موضوعات أخرى ربما تهمك
اضف تعليق