نقدم لكى اليوم طريقة عمل بيتزا الدجاج الرائعة مثل اشهر المطاعم، وايضا طريقة عمل عجينة البيتزا المميزة.
بيتزا الدجاج من اكثر انواع البيتزا تميزاً بمذاقها الرائع، واليوم سوف تعدينها بنفسك بأشهي طعم.
مقادير بيتزا الدجاج
مقادير صوص البيتزا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ثمرة بصل صغيرة مفرومة
- 3 فص ثوم مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 4 ثمرة طماطم منزوعة القشر ومفرومة
- زعتر
- ريحان طازج مفروم
- ملح وفلفل اسود
طريقة عمل صوص البيتزا
- فى مقلاة على النار يوضع الزيت ويضاف له البصل ويقلب حتى يتغير قليلاً.
- يضاف الثوم ويقلبوا قليلاً ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لدقيقة.
- تضاف الطماطم المفرومة والملح والفلفل والزعتر ويقلب الخليط معاً.
- يغطى القدر ويترك على نار منخفضة من 20-30 دقيقة مع متابعته وتقليبه من حين لاخر.
- يضاف الريحان ويقلب الخليط.
- يرفع صوص البيتزا من على النار ويترك ليبرد ويكون جاهز للاستخدام.
مقادير عجينة البيتزا
- 2 و 1/2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة من الثوم البودرة
- رشة من الزعتر
- حوالى 3/4 كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة زبادى
مقادير حشو بيتزا الدجاج
- 1/2 كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد مقطعة لشرائح رفيعة
- ثمرة بصل مقطعة لشرائح طولية رفيعة
- 2 ثمرة فلفل اخضر رومى مقطعة لشرائح طولية رفيعة
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة لشرائح طولية رفيعة مع التخلص من البذور
- زيتون اسود مخلى
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- بهارات الدجاج
- بابريكا
- ملح وفلفل اسود
- جبن الموتزاريلا
- جبن الشيدر المبشور
تحضير حشو الدجاج للبيتزا
- تتبل قطع الدجاج بالبصل والثوم البودرة والبابريكا والبهارات والفلفل الاسود والزيت.
- تترك قطع الدجاج بالتتبيلة لمدة 15 دقيقة.
- فى مقلاة على نار مرتفعة تضاف قطع الدجاج مع قليل من المادة الدهنية.
- تقلب قطع الدجاج حتى يصير لونها مميز ثم يضاف البصل ويقلب مع الدجاج لحوالى 5 دقائق.
- يضاف الفلفل الاخضر ويقلب لدقيقتين، ثم تضاف الطماطم اخيراً وتقلب لدقيقة مع باقى المكونات.
- يرفع خليط الحشو من على النار ويترك ليبرد قبل اضافته للبيتزا.
طريقة عمل بيتزا الدجاج بالتفصيل
- تخلط الخميرة مع السكر والماء فى كوب، وتغطى وتترك جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل.
- فى وعاء العجن يخلط الدقيق مع الملح والزعتر والثوم جيداً.
- يضاف خليط الخميرة الى الدقيق ويخلطوا.
- يضاف الزيت والزبدة والخل والزبادى ايضاً ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة.
- تغطى العجينة وتترك بوعاء مدهون بالزيت حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتاخذ الشكل الدائرى للبيتزا.
- توضع عجينة البيتزا المفرودة بصينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بدقيق السميد.
- تفرد كمية مناسبة من صوص البيتزا على العجينة.
- توضع جبن الموتزاريلا والشيدر يليها الحشو المعد سابقاً.
- توضع بيتزا الدجاج بفرن ساخن مسبقاً على 230 درجة مئوية، على صاج الفرن (الرف السفلى) لمدة 5 دقائق.
- تخفض الحرارة الى 200 درجة مئوية، وتوضع بيتزا الدجاج على الرف الاوسط بالفرن وتخبز من 10-15 دقيقة اخرى.
- يمكنك اضافة المزيد من الموتزاريلا على البيتزا قبل خروجها من الفرن بحوالى 5 دقائق.
- تدهن اطراف بيتزا الدجاج بزبدة مذابة بعد خروجها من الفرن وتقدم.
جربي ايضا طريقة عمل بيتزا الجمبري من وصفات وتكات.
موضوعات أخرى ربما تهمك
اضف تعليق