طريقة عمل كيكة الشيفون بالشوكولاتة

كيكة الشيفون بالشوكولاتة من وصفات الكيك المميزة من حيث القوام وطريقة التحضير.
ايضاً فهى تتميز بقوام هش واسفنجى وطعم رائع أيضاً ، قدمى كيكة الشيفون بالشوكولاتة مع جناش الشوكولاتة وقطع الفاكهة واستمتعى بالطعم الرائع.

مقادير كيكة الشيفون بالشوكولاتة

• 1/2 كوب كاكاو خام
• 1 و 3/4 كوب دقيق كيك
• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
• 3/4 كوب ماء مغلى
• 1 و 3/4 كوب سكر
• 1 و 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 زيت
• 7 بيضات مفصولين الصفار عن البياض
• ملعقة صغيرة خل
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة عمل كيكة الشيفون بالشوكولاتة

1. يسخن الفرن الى 160 درجة مئوية.
2. فى وعاء يخلط الكاكاو مع القهوة والماء المغلى حتى يمتزجوا ويترك المزيج لمدة 45 دقيقة.
3. فى وعاء كبير يخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح ونصف كمية السكر.
4. يضاف الزيت وصفار البيض والفانيليا، ويخفقوا بالمضرب الكهربائى حتى يمتزجوا.
5. يضاف خليط الكاكاو والقهوة ويخلط ليمتزج مع باقى الخليط.
6. فى وعاء اخر نظيف وجاف تماماً يخفق بياض البيض مع الخل، حتى يتغير القوام قليلاً ويصير اللون افتح.
7. تضاف الكمية المتبقية من السكر تدريجياً الى بياض البيض اثناء الخفق.
8. يستمر الخفق حتى يصير القوام متماسك، بحيث لا يسيل من الوعاء او من سلاح الخفق.
9. يضاف حوالى ثلث الكمية الى الخليط الاول، ويقلب برفق بواسطة ملعقة سليكون او خشبية حتى يختلط.
10. يضاف الجزء المتبقى من البياض المخفوق على دقعتين. ويخلط برفق وهدوء من اسفل لاعلى حتى يختلط الكل معاً. مع عدم المبالغة فى الخلط لكى لا يخرج الهواء من الكيك.
11. يصب خليط كيكة الشيفون بالشوكولاتة فى قالب مجوف من المنتصف مرتفع مقاس 25 سم وغير مدهون.
    (فى هذا الكيك لا يبطن القالب بأى مادة دهنية، لان القالب عندما يخرج من الفرن يوضع وهو مقلوباً على زجاجة او كوب مقلوب حتى تبرد تماما ثم تفكك من القالب).
12. تخبز كيكة الشيفون بالشوكولاتة من 60-65 دقيقة تقريباً او حتى تنضج.
13. عندما تخرج كيكة الشيفون بالشوكولاتة من الفرن يتم قلب الصينية على وعاء صغير مقلوب او كوب صغير مقلوب.
14. تثبت جيداً وهى مقلوبة وتترك لمدة ساعتين تقريباً حتى تبرد تماماً، ثم تفكك الكيك من القالب ويرش على الوجه السكر البودرة، او وتزين بصوص الشوكولاتة مع قطع الفاكهة وذلك حسب الرغبة.

جربي ايضا كيك الشيفون بنكهة البرتقال من وصفات وتكات.