طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة

هناك الكثير من طرق عمل الفراخ البانية وفي الحقيقة ليست كلها جيدة.
إذا كنتي تريدي الطريقة الاضمن والاشهي، فهذه الطريقة لعمل فراخ بانية المقرمشة والرائعة المذاق، هي خلاصة تجربة لاكثر من 10 وصفات مختلفة.

مقادير الفراخ البانية

• 1/2 كيلو فراخ بانيه
• ماء ثمرة بصل كبيرة
• 1/3 كوب لبن زبادى (رايب)
• 2 بيضة
• ملح
• فلفل اسود
• كوب بقسماط مطحون
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 1/2 كوب كورن فليكس مجروش
• كيس فيجيتار
• ملعقة كبيرة سمن او زبدة
• زيت للقلى

طريقة عمل الفراخ البانية

1. يفرم البصل جيداً ويرش عليه قليل من الملح ويترك على مصفاة حوالى 5 دقائق.
2. ثم يصفى تماماً ونستخدم ماء البصل فقط.
3. يخلط ماء البصل مع اللبن الرايب والملح والفلفل الاسود.
4.  ويوضع هذا الخليط على الدجاج.
5. يوضع البانيه بالثلاجة من 6 ساعات لليلة كاملة.
6. يخلط البقسماط مع الدقيق والكورن فليكس والفيجيتار.
7. فى وعاء اخر يخفق البيض مع الملح والفلفل الاسود.
8. يوضع بانيه الدجاج بالبيض ثم يغطى جيداً بخليط البقسماط.
9. يوضع بالثلاجة ساعة على الأقل اونصف ساعة بالمجمد لتتماسك طبقة التغطية.
10. تقلى بزيت غزير مع السمن او الزبدة لإضافة طعم شهى للدجاج.
11. تقلى حتى تكتسب اللون الذهبى المميز.
12. ثم تخرج على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
13. تقدم الفراخ البانية مع الارز الابيض او المكرونة.