فطيرة الموز والكراميل او بانوفى باى هى الحلوة الرائعة والشهية التى تجمع بين الموز والكراميل فى طبق حلوى واحد فهى حقاً مميزة وشهية وتستحق التجربة.
جربيها واخبرينا تجربتك ، ايضا يسعدنا ان نجيب اي سؤال او استفسار خاص بالوصفة.
مقادير بانوفى باى
مقادير القاعدة
- 280 جم بسكويت دايجستيف
- 100 جم زبدة مذابة
مقادير الكراميل
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زبدة
- 400 جم حليب مكثف محلى
ملحوظة هامة
- قومى بعمل الحليب المكثف بالمنزل للتحكم بكمية السكر الموجودة به فبدلاً من اضافة 2/3 كوب سكر فى وصفة الحليب المكثف يضاف 1/3 كوب فقط من السكر وايضاً للحصول على 400 جم من الحليب المكثف وهى الكمية الموجودة بالوصفة قومى بعمل حوالى 1 و 1/2 الى 2 كوب من الحليب البودرة.
للوجه
- موز ( حوالى 3 او 4 ثمرات )
- كيس كريمة خفق بودرة
- كوب كريمة خفق سائلة
- شوكولاتة مبشورة
طريقة عمل بانوفى باى
- يطحن البسكويت ويضاف له الزبدة المذابة ويخلطوا معاً حتى يتغلف البسكويت بالزبدة.
- يوضع خليط البسكويت والزبدة فى صينية ذات قاعدة متحركة.
- يضغط على الخليط لبناء جوانب بأطراف الصينية مع عدم المبالغة بالضغط على الخليط لكى لا تصير بانوفى باى قاسية عند تقطيعها.
- توضع الصينية بالفرن على 170 مئوية حوالى 10 دقائق.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع بالثلاجة حوالى ساعة على الاقل حتى يتماسك الخليط.
- يوضع السكر فى قدر على نار هادئة وعندما يبدأ يتغير لونه يقلب حتى يذوب.
- تضاف الزبدة تدريجياً ويقلبوا معاً ثم يضاف الحليب المكثف ويقلب المزيج حتى تندمج المكونات معاً.
- يرفع الكراميل من على النار ويصب على القاعدة.
- يترك ليبرد ثم يوضع بالثلاجة حوالى ساعتين على الاقل حتى يتماسك الكراميل.
- عند التقديم ينقل التارت الى طبق التقديم وتخفق بالمضرب الكهربائى الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة حتى يكون القوام متماسك.
- يقطع الموز الى شرائح دائرية ويرص على الكراميل ثم توضع طبقة من الكريمة المخفوقة على الموز.
- ويرش وجه بانوفى باى بالشوكولاتة المبشورة ويقطع ويقدم.
ملاحظات هامة لنجاح البانوفى باى
- لا تبالغى فى الضغط على خليط البسكويت والزبدة لكى لا يصير قاسياً عند تقطيعه.
- قومى بعمل الحليب المكثف بالمنزل فهو لن يستغرق منك اكثر من دقائق لتحضيره وذلك هام جداً لتستطيعى التحكم بكمية السكر الموجودة بالكراميل.
- ضعى الموز على الكراميل مباشرة قبل التقديم حتى لا يتغير لونه.
- ضعى كمية جيدة من الشوكولاتة المبشورة على وجه بانوفى باى لتشعرى بمذاق الشوكولاتة مع باقى المكونات.
موضوعات أخرى ربما تهمك
اضف تعليق